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1.褪黑激素存在于哺乳动物大脑的松果体中，一般方法将牛的大脑松果体冷冻干燥，研成粉末，用石油醚脱除脂肪，与去离子水混合均匀成浆状，进行离心分离后，取上层清液，用等体积的乙酸乙酯抽提，抽提液经真空干燥后得白色褪黑激素粗品，再进行重结晶后得精品。

褪黑素是人体不可缺少的一种天然荷尔蒙，它控制并影响其它不同激素的分泌。当体内褪黑素减少时，人体的各种机能都会受到影响，各种疾病也随之而来。研究表明，中年后人体褪黑素的分泌开始减少，到老年，其分泌量已微不中道。尽早摄取补充足够的褪黑素，可以改善内分泌系统的功能，提高免疫力，提高抗紧张、抗氧化的功能，改善睡眠、减缓人体老化速度，减缓性器官退化速度；褪黑素还可以帮助防治癌症，对于习惯性失眠等尤有明显帮助。

褪黑素是松果体产生的一种激素。褪黑素高度保守，是一种非受体自由基清除剂和广谱抗氧化剂。褪黑素有助于防止肝脏、大脑、心肌、肠道和肾脏的缺血再灌注损伤。
褪黑素可广泛用于保健食品、药品、各类化妆品、滋养护理类产品。 功能作用： 1．褪黑祛斑，自然美白：褪黑素可使皮肤变白。可以调节人体内分泌，祛除黑斑、老年斑、黄褐斑、妊娠斑及日晒幅射引起的色素沉着，令皮肤美白、润泽，恢复青春风采。 2． 有效地改善睡眠：适当补充褪黑素能有效改善睡眠质量。 3．延年益寿：.褪黑素则是脑内最为重要的高效能的内源性抗氧化剂,对大脑具有保护作用,所以说,褪黑素是一种重要的抗衰老激素. 4． 维持和增强性功能：补充褪黑素可以使年迈体衰、精力下降而导致性欲减退的中老年人提高性功能。

褪黑素的抗氧化机制体现在：一方面，褪黑素可以通过激活抗氧化酶系统（如超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶等）间接减少氧化应激。另一方面，褪黑素作为一种作用显著的自由基清除剂，可以直接和多种活性氧自由基（如羟基自由基、过氧化氢、超氧阴离子等）发生反应，将它们转化为相对稳定、危害较小的物质，减轻自由基对细胞中生物大分子（如 DNA、蛋白质、脂质等）的氧化损伤，保护细胞的正常结构和功能，对于维持人体健康有着重要意义[4-5]。

松果体细胞从血循环中摄取色氨酸在羟化酶催化下变为5-羟色氨酸，后者经脱羧酶脱羧为5-羟色胺，5-羟色胺有三种可能的转变：一部分被单胺氧化酶脱胺变为5-羟-吲哚醋酸;另一部分离开松果体细胞，被交感神经末梢摄取和神经递质去甲肾上腺素一起储存起来; 第三部分被N-乙酰5-羟色胺转移酶所乙酰化，进而被羟化吲哚-o-甲基转换酶所o-甲氧基化形成褪黑素。褪黑素合成后，可能由细胞释放进入血循或经脑脊液而入血循环，去甲肾上腺素可加强其合成，其速度取决于肝细胞微粒体内羟化酶的活力，在此酶催化下形成6-羟褪黑素，随后与葡萄糖醛酸及硫酸盐结合而经尿排泄。

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