鸟嘌呤核苷

鸟嘌呤核苷(简称鸟苷)是核苷的一种，是由鸟嘌呤与核糖（呋喃核糖）环组成，是食品和医疗产品的重要中间体，它的用途十分广泛，年需求量以10％-20％的速度递增。目前，发酵法生产鸟苷已是先进的生产工艺。

1、外观与性状：鸟嘌呤核苷为细灰白色结晶粉末；

2、溶解性：鸟嘌呤核苷难溶于冷水，易溶于温水，18℃下1320 mL水中溶解1 g，沸水浴中，33 mL水中溶解1 g。可溶于酸碱，如稀矿酸、热乙酸。不溶于有机溶剂。如醇、醚、氯仿和苯。

图1 鸟嘌呤核苷性状图

鸟嘌呤核苷的用途十分广泛，是食品和医药产品的重要中间体，可用于合成食品增鲜剂——5’-鸟苷酸二钠、呈味核苷酸二钠以及核苷类抗病毒药物如利巴韦林、阿昔洛韦等，也是用于制造无环鸟苷(Acyclovir)、三氮唑核苷(ATC)、三磷酸鸟苷钠(GTP)等药物的主要原料。

鸟嘌呤核苷急性毒性：

小鼠腹腔LD50：500mg/kg

小鼠静脉LD50：180mg/kg

生殖毒性：雌性受精后小鼠经腹腔TDLO：1g/kg，持续13天

雌性受精后小鼠经腹腔TDLO：750mg/kg，持续13天

雌性受精后小鼠经腹腔TDLO：750mg/kg，持续10天

致突变：大肠杆菌噬菌体抑制力：1g/L

人体细胞突变：1mmol/L。

鸟嘌呤核苷常温常压稳定，避免与强氧化剂、热接触。鸟嘌呤核苷储存于阴凉、通风的库房。远离火种、水源。应与氧化剂分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有合适的材料收容泄漏物。