SOD酶

SOD酶（超氧歧化酶）是一类金属酶，可分为三种类型：

第一种含铜和锌，称含铜、锌超氧歧化酶，呈蓝绿色，主要存在于真核细胞的细胞质中；

第二种含锰，称含锰超氧歧化酶，呈紫色，主要存在于原核细胞及真核细胞的基质(如线粒体等)中；

第三种含铁，称含铁超氧歧化酶，呈黄褐色，主要存在于原核细胞及少数植物细胞中。

图1 SOD酶性状图

1.利用动物血液提取法制备SOD酶；

2.从植物中提取SOD酶；

3.微生物发酵法生产SOD酶；分别制备虫草发酵菌液和云芝发酵菌液；制备水果蔬菜食用菌酵素发酵液；虫草发酵菌液和云芝发酵菌液依次连续在食用菌酵素中发酵；机械破碎挤压，收集发酵液体步骤。本发明结合酵素生产实际，在发酵工艺中增加虫草菌液和云芝菌液两步发酵，在经过机械强力破碎细胞，更有益于SOD酶从细胞内向外流出，本发明工艺制备方法提高了通过发酵制备的活性SOD酶含量。

4.SOD基因工程法；

SOD酶的主要功能是催化超氧阴离子自由基歧化为过氧化氢和氧。超氧阴离子自由基是生物体内正常的代谢产物。但是自由基的积累将使细胞膜的脂质发生过氧化作用而引起膜裂变, 导致细胞损伤甚至死亡。SOD酶是生物体内最重要的且最佳的自由基清除剂, 维持机体代谢平衡。

SOD酶能清除和减少人体内过多的自由基而延缓衰老。它可以不断地清除由光照黑色素耗氧过多而产生的氧自由基, 防止过多的黑色素的形成。同时也可不断地清除由脂褐素和蜡样质产生的氧自由基避免过多的脂质发生过氧化, 而减少脂褐素和蜡样质的形成, 进而起到防止衰老的作用。

机体内的超氧自由基可以引起各种疾病, SOD酶作为它的天然清除剂,在正常情况下,与其保持动态平衡。但在病理状态下,产生过量的超氧自由基，机体本身产生的SOD酶不能完全清除这些过多的超氧自由基，这些过多的超氧自由基则对机体产生危害。SOD酶可以催化其进行歧化反应,减轻病情。