B 5009.257 - 2016《食品安全国家标准 食品中反式脂肪酸的测定》解析

一、标准核心内容概述

GB 5009.257 - 2016《食品安全国家标准 食品中反式脂肪酸的测定》在食品检测领域具有关键意义。该标准将分析物范围扩充至涵盖 C14:1t - C22:1t 等共计 15 种脂肪酸。其适用范围广泛，包括动植物油脂、氢化植物油、精炼植物油脂及煎炸油，以及含有这些油脂成分的各类食品中反式脂肪酸的精准测定。上海惠诚生物所提供的反式脂肪酸标准品，从 C14:1t 到 C22:1t 全系列覆盖，完全契合 GB 5009.257 - 2016 新规要求，具有品种齐全、质量上乘的显著优势。如有订购需求，欢迎拨打热线：021 - 60498804 。

二、反式脂肪酸标准品订货详情

特别说明：1 - 7 项既可提供 7 种单标，也可提供包含 8 种成分的混标（100mg）。10 - 16 项提供的是亚麻酸甲酯 8 种顺反异构体混标，浓度为 10 mg/mL，溶剂为二氯甲烷，包装为 1mL 安瓿瓶 。

三、气相色谱检测条件

1. 气相色谱柱：采用氰丙基芳基聚硅氧烷色谱柱，规格为 100 m×0.25 mm，膜厚 0.2 μm。
2. 进样口温度：设定为 250℃。
3. 检测器温度：保持在 300℃。
4. 分流比：控制为 10：1。
5. 进样量：精确注入 1.0 μL。
6. 升温程序：
   | 升温速率 (℃/min)| 温度 (℃)| 持续时间 (min)|
   |----|----|----|
   | - |120|0（起始保持 10 分钟）|
   |175|10|5|
   |210|5|5|
   |230|5| - |

需注意，国标中 C18:3 9t 15t 15c 表述有误，实际对应的应为 C18:3 9t 12c 15t 。

四、实验注意事项

1. 样品处理环节：在提取脂肪过程中，务必保证操作充分，此步骤对最终实验结果影响重大。
2. 甲酯化方法选择：应合理挑选甲酯化方法，不同的甲酯化方式会对实验结果的准确性产生显著影响。

五、相关产品订货信息

1. 氰丙基芳基聚硅氧烷气相色谱柱
   • 规格：100×0.25 mm， 0.2 μm
   • 订货号：7025 - A002
2. 反式脂肪酸标准品示例 - 婴幼儿配方奶粉样品 1：符合相关标准，可用于对应食品检测实验。

六、相关脂肪酸标准品汇总

上海惠诚生物提供丰富多样的脂肪酸标准品，涵盖丙酸（C3:0)、丁酸（C4:0)、戊酸（C5:0) 等直至二十四碳酸（C24:0) 的各类饱和脂肪酸标准品，以及十一碳烯酸（C11:1)、十二碳烯酸（C12:1) 等众多不饱和脂肪酸标准品，包括顺式和反式异构体。如反 9 - 十四碳烯酸（C14:1T)、反 - 9 十六碳烯酸（C16:1T) 等反式脂肪酸标准品一应俱全，满足不同科研及检测需求。

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