L-脯氨酸

中文名称:：L-脯氨酸

中文同义词: L-脯氨酸;L-脯氨酸

英文名称: 2-Pyrrolidinecarboxylic acid

CAS号: 147-85-3

分子式: C5H9NO2

分子量: 115.13

价格：92元/kg（包装价全含）

化学性质 ：无色结晶，无臭，味甜

熔点 228 °C (dec.)(lit.)

比旋光度 -85.5 º (c=4, H2O)

密度 1.35

折射率 -85 ° (C=4, H2O)

溶解度 H₂O: 50 mg/Ml

用途：1.氨基酸类药。为复方氨基酸大输液原料之一， 用于营养不良， 蛋白质缺乏症， 严重肠胃道疾患， 烫伤及外科手术后的蛋白质补充。

2.食品添加剂，国家规定的食用香精. 营养增补剂。风味剂，与糖共热发生氨基-羰基反应，可生成特殊的香味物质。按我国GB 2760-86规定可用作香料。

生产方法：

L-脯氨酸有两种制法。 一是直接发酵法， 利用葡萄糖和黄色短杆菌变异株或谷氨酸棒杆菌野生株， 经微生物发酵获得L-脯氨酸； 二是化学合成法，以谷氨酸为原料， 与无水乙醇在硫酸催化下发生酯化， 并加入三乙醇胺将氨基硫酸盐游离出来， 得谷氨酸-δ-乙酯。 再用金属还原剂硼氢化钾还原谷氨酸-δ-乙酯， 得脯氨酸粗品， 最后对其分离纯化可得粗制脯氨酸。