蛋白酶9025-49-4 项目 年产 匠信生物 高纯度

中文名称: 蛋白酶9025-49-4
中文同义词: 蛋白酶曲酶酸;曲酶酸蛋白酶;蛋白酶;ALCALASE 水解蛋白酶;蛋白酶(取自黑曲霉)/酸性蛋白酶;酸性蛋白酶 120万酶活力;蛋白酶(取自黑曲霉);蛋白酶 来源于佐氏曲霉
英文名称: PROTEASE
CAS号: 9025-49-4
分子式: NULL
分子量: 0
EINECS号: 232-752-2
储存条件:2-8°C
溶解度:H2O: 5-20 mg/mL
形态 powder
颜色 white
蛋白酶分类 蛋白酶是水解蛋白质肽键一类酶的总称,故又称肽酶。它是酶学研究中较早也是最深入的一种酶。到21世纪初,已经报导的微生物蛋白酶超过900种,生物体的生理活动和的发生,如食物的消化吸收、、溶血作用、、调节、细胞分化自溶、机体衰老、转移以及生理活性肽的活化等,都与蛋白酶有关。蛋白酶广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。微生物蛋白酶,主要由霉菌、细菌,其次由酵母、放线菌生产。
蛋白酶的种类繁多,按其来源可分为动物蛋白酶,由动物胰脏提取,如胃蛋白酶、胰蛋白酶、α-糜蛋白酶等;植物蛋白酶,从植物果实、汁液、根、茎和种子提取,如木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、无花果蛋白酶等;微生物蛋白酶,几乎所有的微生物类群都能产生蛋白酶,甚至同一类微生物可以产生不同类型的蛋白酶。微生物蛋白酶又可分为细菌蛋白酶、真菌蛋白酶、放线菌蛋白酶。按其对蛋白质作用部位的不同,又可分为内肽酶和外肽酶。按其作用最适pH值可分为酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶。按其起作用的活性中心和必需基因不同,可分为巯基蛋白酶、金属蛋白酶、丝氨酸蛋白酶,以及只能水解某一种或某两种氨基酸之间肽键的蛋白酶。重要的有胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶等。
用途 蛋白酶通常都是用发酵法制备的。其用途十分广泛。食品工业(酱油酿造、制乳酪、制面包、点心、通心粉、肉类加工、酿酒、制蛋白水解物、脱腥、氨基酸调料、凝乳、嫩肉粉等);日用化学工业(洗涤剂添加剂、牙膏、化妆品等);皮革工业(脱毛、软皮);制明胶;制胶原纤维;制药;处理废感光胶片;饲料工业、石油工业(脱蜡)等。