姜黄色素厂家

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姜黄色素的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

458-37-7

分子式

C₂₁H₂₀O₆

简介

姜黄色素是以姜黄素为主的一种黄色略带酸性的二苯基庚烃物质的统称，主要存在于姜科植物如姜黄、郁金、莪术等的根茎中。它是一种天然酚类抗氧化剂，具有着色力强、色泽鲜艳、热稳定性强、安全无毒等特性，是自然界中极为稀少的二酮类有色物质之一。

性状

• 外观：橙黄色结晶性粉末

• 气味：有特殊的芳香气味，略带苦味

• 溶解性：易溶于冰醋酸、乙酸乙酯和碱性溶液，可溶于95%乙醇、丙二醇，但不溶于水

• 稳定性：在偏酸性环境中呈黄色，在碱性环境中易氧化呈棕色或红棕色。光、热、氧能使其氧化而失去着色功能。姜黄色素还易与过渡性金属元素络合产生沉淀，与铁离子结合会变色

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：

• 用于糕点、糖果、饮料、冰淇淋、有色酒等食品的着色，赋予食品鲜艳的黄色，增强视觉效果。

• 用法用量：

• 使用时，通常先将姜黄色素用少量95%乙醇溶解，再加水稀释成所需浓度的溶液，然后均匀添加到食品中。

• 具体添加量需根据食品的种类、颜色需求以及姜黄色素的纯度等因素来确定。例如，在我国《食品添加剂使用卫生标准》中规定，姜黄色素可用于糖果、冰淇淋、碳酸饮料、果冻等，使用量为0.01g/kg。用于透明饮料时，需先乳化再使用。因姜黄素及其溶液耐光性差，需避光保存

2. 工业领域

• 用途：

• 用作染料或颜料，用于各种产品的着色。

• 具有一定的防腐作用，可用于延长某些工业产品的保质期。

• 用法用量：

• 具体用法用量需根据工业产品的特性和工艺需求来确定，没有统一的标准。

3. 化工领域

• 用途：

• 理论上可用于制造某些特殊用途的化学品或添加剂，如作为化工中间体，用于合成抗氧化剂、紫外线吸收剂、香料等化学品。

• 用法用量：

• 依据具体化学反应及产品需求确定添加量，例如在抗氧化剂制备中占比可能≤2%。

4. 纺织行业

• 用途：

• 用作纺织品的染色剂，赋予纺织品鲜艳的黄色至棕色色调。

• 用法用量：

• 按纺织工艺标准添加，通常为染料配方中的主色素或助剂组分，占比可能≤1%。具体用量需根据纺织品的种类、颜色需求以及染色工艺等因素来确定

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