姜黄素生产厂家

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姜黄素的CAS号、分子式、简介、性状及在各行业用途用法用量

CAS号

姜黄素的CAS号为458-37-7。

分子式

姜黄素的分子式为C₂₁H₂₀O₆，分子量为368.38。

简介

姜黄素是一种从姜科植物（如姜黄、莪术等）根茎中提取的天然酚类抗氧化剂，属于二酮类化合物，具有二芳基庚烷结构。它是植物界中较为稀少的具有二酮结构的色素，在食品、工业、化工等领域有广泛应用。

性状

• 外观：橙黄色结晶性粉末，有特殊臭味，味稍苦。

• 溶解性：不溶于水和乙醚，溶于乙醇、丙酮、冰醋酸和丙二醇，微溶于醚，带淡绿色荧光。在碱性条件下呈红褐色，酸性条件下呈浅黄色，溶于浓硫酸呈黄红色。

• 稳定性：对还原剂稳定性较强，着色性强，一经着色后不易退色，但对光、热、铁离子敏感，耐光性、耐热性、耐铁离子性较差。

各行业用途与用法用量

1. 食品添加剂领域

• 具体用量需根据食品种类、所需色泽深浅和工艺要求确定。

• 遵循相关食品安全法规和标准，如我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2011）规定，姜黄素在冷冻饮品（食用冰除外）中的最大使用量为0.15g/kg，在胶基糖果中为0.7g/kg，在可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果、碳酸饮料、果冻中为0.01g/kg，在面糊、裹粉、煎炸粉中为0.3g/kg。

• 使用时，先将姜黄素用少量95%酒精溶解，再加水稀释成所需浓度；用于透明饮料时，需先乳化再使用。

• 用途：作为天然着色剂，用于糖果、冰淇淋、碳酸饮料、糕点、果冻等食品的着色。

• 用法用量：

2. 工业领域

• 用量通常很少，具体用量需根据所监测的化学反应和所需的指示效果确定。

• 用途：作为酸碱指示剂，用于监测和控制工业过程中的化学反应。

• 用法用量：

3. 化工领域

• 用量和使用方法需根据具体的化学反应和产品需求确定。

• 遵循相关安全规范和操作规程，确保生产的安全性和合规性。

• 用途：作为某些化学反应的原料或中间体，用于制备染料、颜料等产品。

• 用法用量：

4. 纺织行业

• 用量需根据织物的种类、染色工艺和所需色泽深浅确定。

• 注意控制染色过程中的温度、pH值等条件，以确保染色效果和产品质量。

• 用途：用作某些织物的染料或染色助剂。

• 用法用量：

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