麦芽糖醇生产厂家

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麦芽糖醇的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

麦芽糖醇的CAS号为 585-88-6。

分子式

麦芽糖醇的分子式为 C₁₂H₂₄O₁₁，相对分子质量为 344.31。

简介

麦芽糖醇是一种新型的功能性甜味剂，由麦芽糖加氢制得，属于有机多元醇类化合物。其甜度相当于蔗糖的80%~90%，可作为蔗糖替代物。麦芽糖醇具有低热量、非龋齿性、难消化性等特性，在食品工业中应用广泛。

性状

• 外观：白色结晶粉末或无色透明的中性黏稠液体。

• 气味：几乎无气味。

• 溶解性：极易溶于水，微溶于乙醇和甲醇，不溶于三氯甲烷、乙醚等有机溶剂。

• 熔点：148~151°C。

• 沸点：标准大气压下为788.53°C。

• 稳定性：化学性质稳定，具有优良的耐热性和耐酸碱性，在150°C以下加热几乎不着色。

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 在糖果生产中，麦芽糖醇可用于制造各种糖果，如硬糖、软糖、巧克力等。具体用量根据产品需求而定，如在硬糖果中可加到99.5%，在软糖中可加到85%。

• 在饮料中，麦芽糖醇可代替部分蔗糖，提供甜味并增加饮料的粘稠度。具体用量根据饮料的甜度和口感需求进行调整。

• 在烘焙食品中，麦芽糖醇可用于制作面包、蛋糕等，使产品更加柔软、口感细腻。用量一般为食品总质量的10%~30%。

• 用途：麦芽糖醇广泛用于食品加工中，如糖果、巧克力、糕点、冰淇淋、饮料、乳制品、面包、酱菜等。其低热量、非龋齿性和难消化性使其成为理想的甜味剂。此外，麦芽糖醇还具有良好的保湿性和非结晶性，可用于延长食品的保质期和改善口感。

• 用法用量：

2. 工业领域

• 具体用量根据产品特性和生产工艺来确定。例如，在制作生物缓冲剂时，麦芽糖醇的用量需根据缓冲体系的pH值和离子强度进行调整。

• 用途：麦芽糖醇在工业领域可用作某些工业产品的甜味剂或添加剂，如生物缓冲剂、酶促反应介质等。此外，麦芽糖醇还可用于制作保湿剂、粘合剂等。

• 用法用量：

3. 化工领域

• 具体用量和用法需根据化学反应的类型和条件来确定。例如，在合成树脂时，麦芽糖醇的用量和反应条件需根据树脂的种类和性能要求进行调整。

• 用途：麦芽糖醇在化工领域可能作为某些化学反应的原料或中间体，用于制造合成树脂、表面活性剂、接触剂等。

• 用法用量：

4. 纺织行业

• 若麦芽糖醇在纺织行业中有应用，其具体的用法用量也需根据产品特性和应用要求来确定。例如，在制作某些纺织助剂时，麦芽糖醇的用量可能根据助剂的性能和纺织品的种类进行调整。

• 用途：关于麦芽糖醇在纺织行业的应用，目前信息较为有限。一般来说，纺织行业更关注与纺织品直接相关的材料，如纤维、染料、助剂等。麦芽糖醇在纺织行业的应用可能相对较少，或仅在特定领域（如纺织化学品或助剂）中有所涉及。

• 用法用量：

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