D-半乳糖生产厂家

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D-半乳糖的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

D-半乳糖的CAS号为 59-23-4。

分子式

D-半乳糖的分子式为 C₆H₁₂O₆，分子量为 180.156~180.16。

简介

D-半乳糖是一种由六个碳和一个醛组成的单糖，归类为醛糖和己糖。D-半乳糖和L-半乳糖均天然存在，D-半乳糖一般作为乳糖的结构部分存在于牛奶中，乳糖被水解后可得到D-半乳糖。

性状

• 外观：白色或几乎白色粉末，或无色棱柱体结晶。

• 味道：微具甜味。

• 溶解性：能溶于水和吡啶，在25℃时水中溶解度为680 g/L；微溶于甘油和醇；易溶于热水。

• 其他特性：从水溶液中结晶时含有一分子结晶水，熔点为118~120℃；从乙醇溶液中结晶时成无水物，熔点为165~168℃；有右旋光性。

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：D-半乳糖在食品添加剂中主要用作甜味剂、营养强化剂、增稠剂和稳定剂。其甜度约为蔗糖的30%~40%，可用于调整食品的口味，同时提供一定的热量。在果酱、果冻等食品的加工过程中，D-半乳糖可以与其他成分相互作用，增加食品的粘稠度，防止食品在储存过程中出现分层或析水的现象，提高食品的稳定性。

• 用法用量：在食品中的添加量通常根据食品的种类和口感需求来确定。例如，在婴儿奶粉等乳制品中，D-半乳糖的添加量会控制在一定范围内，以模拟母乳的成分并提供必要的成分支持；在糖果、冷饮制品、乳制品、啤酒、果冻、焙烤食品等行业中，D-半乳糖可作为甜味剂或增稠剂使用，具体添加量需根据食品配方和工艺要求进行调整，一般添加量为 0.1%~5%。

2. 工业领域

• 用途：D-半乳糖在工业上可用作原料或中间体用于制造各种化学品和材料，例如用于制造石油业、制造业中的某些产品，以及作为蓄电池、精密铸件等的原料或辅助材料。D-半乳糖还可以代替甘油作为加香、防冻保湿剂使用。

• 用法用量：在工业应用中的具体用量和使用方法需根据具体的生产工艺和产品要求来确定。

3. 化工领域

• 用途：D-半乳糖在化工领域主要用于生物化学研究和某些化学反应中。它可以作为半乳糖基转移酶标记缓冲液的成分，用于酶和生物化学研究。同时，D-半乳糖也可以作为载体或活性物质用于某些化学反应中，为反应提供必要的原料或中间体。

• 用法用量：在化工生产中的具体用量和用法需根据化学反应的类型和条件来确定。

4. 纺织行业

• 用途：目前关于D-半乳糖在纺织行业的应用尚未有明确的报道。然而，考虑到其化学性质和稳定性，未来可能在某些纺织品处理或染料中作为添加剂进行探索和应用，例如用于改善纺织品的某些性能。

• 用法用量：由于D-半乳糖在纺织行业的应用尚未明确，因此无法给出具体的用法用量信息。

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