D-塔格糖生产厂家

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D-塔格糖的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

D-塔格糖的CAS号为 87-81-0。

分子式

D-塔格糖的分子式为 C₆H₁₂O₆，分子量为 180.16。

简介

D-塔格糖是一种天然存在的稀有单糖，是半乳糖的酮糖形式，也是果糖的差向异构体。它具有低热量值、零血糖生成指数等特性，甜味特性与蔗糖相似，但产生的热量仅为蔗糖的三分之一，因此被视为一种低热量甜味剂。

性状

• 外观：白色无臭结晶性粉末。

• 味道：味甜，甜度为等量蔗糖的92%。

• 溶解性：溶于水，水中溶解度为58.3%（20℃），62%（30℃）；几乎不溶于乙醇和甲醇。

• 其他特性：熔点为132~135℃，对热相对稳定，玻璃化温度15℃，易结晶，吸湿性低，保湿性强，耐酸性强，在pH2~7范围内稳定，易发生焦糖化反应和美拉德褐变反应。

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：D-塔格糖在食品工业中主要用作甜味剂，可用于健康饮料、乳制品、糖果、谷物食品等，为食品提供甜味的同时降低热量摄入。它还可以调节食品的口感和风味，与其他食品成分相互作用，丰富食品的味道层次。

• 用法用量：添加量根据食品的种类和预期的甜度而定。一般在饮料中每千克添加量在0.1~0.5克左右；在一些低糖糕点、糖果等食品中，每千克添加量可能在0.5~2克左右。添加时可以直接加入或溶解加入，稀释剂可用水、淀粉、山梨醇、麦芽糖醇等无毒物质。

2. 工业领域

• 用途：D-塔格糖在工业领域的应用相对较少，但可能作为某些化学反应的原料或添加剂使用，例如用于生产无糖或低糖产品，或作为生物发酵工业的底物，用于生产一些特定的生物活性物质或代谢产物。

• 用法用量：根据具体产品要求，将D-塔格糖作为原料或添加剂加入产品中。在生物发酵工业中，用量根据发酵工艺和目标产物的要求而定，一般来说，在发酵培养基中，其浓度可能在0.05%~2%（质量分数）左右。

3. 化工领域

• 用途：D-塔格糖在化工领域可作为合成其他化合物的起始物质或中间体使用，例如用于合成一些有机化合物，如糖苷类化合物等，或用于制备一些具有特殊性能的高分子材料或功能性材料。

• 用法用量：在有机化合物合成中，D-塔格糖的用量根据具体的合成反应和目标产物的结构而定，一般在反应物总质量的3%~15%左右；在制备高分子材料或功能性材料时，用量依据材料的配方和性能要求进行调整，通常在原料总质量的1%~8%左右。

4. 纺织行业

• 用途：D-塔格糖在纺织行业的应用并不普遍，但未来可能有潜力在某些纺织品的加工过程中作为助剂或添加剂使用，例如用于纺织印染过程中，作为印花糊料的添加剂，改善印花浆液的黏度和流变性，使印花图案更加清晰、均匀；或用于纺织品的整理，赋予纺织品一定的特殊性能，如改善织物的手感、柔软度等。

• 用法用量：在纺织印染中，D-塔格糖的用量根据织物种类、印花工艺和浆液配方等因素而定，一般在每升印花浆液中使用几克到十几克不等；在纺织品整理中，用量根据具体的整理工艺和要求进行调整，通常在每升整理液中使用几克到十几克不等。

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