D-异抗坏血酸钠生产厂家

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D-异抗坏血酸钠的相关信息

1. CAS号

CAS：6381-77-7

2. 分子式

分子式：C₆H₇NaO₆·H₂O

3. 简介

D-异抗坏血酸钠，又称赤藻糖酸钠、异维生素C钠，是一种新型生物型食品抗氧防腐保鲜助色剂。它是维生素C的D异型异构体钠盐，在抗坏血方面的作用约为抗坏血酸的1/20，但在降血压、利尿、肝糖原生成色素排泄、解毒等方面的作用与抗坏血酸大致相同。D-异抗坏血酸钠在食品工业中发挥着重要作用，能防止腌制品中致癌物质亚硝胺的形成，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。

4. 性状

• 外观：白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末

• 气味：无嗅、无味

• 溶解性：易溶于水，常温下溶解度为16g/100ml，几乎不溶于乙醇

• 稳定性：熔点200℃以上分解，在干燥状态下暴露在空气中相当稳定，但在水溶液中与空气、金属、热、光则发生氧化

• pH值：1%水溶液的pH值为6.5-8.0

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：

• 用作抗氧化剂和防腐保鲜助色剂，防止食品因氧化而变色、变质，延长食品的保质期。

• 在肉制品中，可作为发色助剂，保持色泽，防止亚硝胺类形成。

• 用法用量：

• 具体用量根据食品种类和配方有所不同，通常在0.01%-0.5%之间。

• 在面包和方便面中的最大使用量为0.2g/kg，在汤料和肉制品中的最大使用量为0.5g/kg，在八宝粥罐头中的最大使用量为1.0g/kg，在葡萄酒中的最大使用量为0.15g/kg。

• 在香肠中，盐渍时加入0.55-0.75克/公斤；在熏肉、腌牛肉、火腿中，添加量为2.5克/公斤；在腌腊肉中，添加量为10克/公斤；在灌肠中，添加量为0.5-1克/公斤；在腌菜中，添加量为1-2克/公斤。

2. 工业领域

• 用途：

• 用作氧化剂、漂白剂和螯合剂，用于染料、纺织品、皮革、造纸等行业的生产过程。

• 用法用量：

• 具体用量取决于工业生产的需求和所用工艺的特点。

3. 化工领域

• 用途：

• 用作氧化剂、漂白剂、脱色剂和还原剂等。

• 作为某些化学反应的原料或中间体。

• 用法用量：

• 根据具体的应用场景和工艺要求来确定。

4. 纺织行业

• 用途：

• 在某些特定的纺织工艺或产品中可能有所涉及，如作为纺织助剂。

• 用法用量：

• 需要根据具体工艺和产品要求来确定，目前并非纺织行业的普遍应用。

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