酵母抽提物厂家

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酵母抽提物（Yeast Extract）

1. CAS号

• CAS号：因酵母抽提物为天然混合物，无单一CAS号；
  主要成分（如氨基酸、肽类、核苷酸）的CAS号示例：

• 谷氨酸（Glutamic Acid）：56-86-0

• 肌苷酸二钠（Disodium Inosinate）：469-05-8

• 鸟苷酸二钠（Disodium Guanylate）：5550-12-9

2. 分子式

• 分子式：酵母抽提物为多种成分的混合物，无单一分子式；
  主要成分分子式示例：

• 谷氨酸：C₅H₉NO₄

• 肌苷酸二钠：C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P

• 鸟苷酸二钠：C₁₀H₁₂N₅Na₂O₈P

3. 简介

酵母抽提物是通过自溶、酶解或发酵工艺从酵母细胞中提取的天然浓缩物，为棕黄色至深褐色膏状、粉状或颗粒状物质，具有浓郁的鲜味和肉香风味。富含氨基酸、肽类、核苷酸、维生素和矿物质等营养成分，其鲜味特性与谷氨酸钠（味精）协同可增强食品风味。酵母抽提物在食品工业中作为风味增强剂广泛使用，同时因其功能性特性在工业、化工和纺织领域也有特定用途。

4. 用途

（1）食品添加剂

• 风味增强剂：用于方便面、调味料、肉制品、鸡精、汤料等，增强产品的鲜味和肉香风味，提升整体口感。

• 营养补充剂：添加至运动营养食品或特殊膳食中，提供易吸收的氨基酸和维生素来源。

（2）工业用途

• 胶黏剂改性：用于木材胶黏剂或纸张胶黏剂中，通过蛋白质的黏合作用改善胶黏性能。

• 生物培养基：在工业微生物发酵（如抗生素、酶制剂生产）中作为营养基质，提供微生物生长所需营养。

（3）化工领域

• 表面活性剂原料：用于合成某些温和型表面活性剂，利用其两亲性特性。

• 催化剂载体：在部分化学反应中作为催化剂的载体材料，提升催化效率。

（4）纺织行业

• 纺织助剂：用于羊毛、丝绸等蛋白质纤维的整理剂，改善纤维的柔软性和抗静电性能。

• 染料固色剂：作为天然染料的固色成分，提升染色牢度。

5. 用法与用量

• 食品添加剂：

• 具体用量需符合食品生产相关法规标准（如GB 2760），通常按食品类型和工艺需求添加，如调味料中添加量为0.1%-0.5%（以总配方计）。

• 工业用途：

• 按产品配方需求添加，通常为1%-5%（以产品总质量计），具体比例根据工艺要求调整。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。