烟酸

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烟酸的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

烟酸的CAS号为59-67-6。

分子式

烟酸的分子式为C₆H₅NO₂，化学名称为3-吡啶甲酸。

简介

烟酸又称维生素B3、尼克酸或维生素PP，是水溶性维生素B族成员。其热稳定性好，能升华，工业上常采用升华法提纯。烟酸以辅酶形式广泛存在于机体各组织中，在生物化学反应中发挥重要作用。

性状

• 外观：无色针状晶体。

• 气味：无气味，微有酸味。

• 溶解性：溶于水及乙醇。

• 稳定性：性质稳定，在酸、碱、氧、光或加热条件下不易破坏，但会随水流失。

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：

• 主要用作营养强化剂，用于增强食品的营养价值。

• 可作为着色剂和防腐剂，增强食品的感官性质并延长保质期。

• 用法用量：

• 添加量需根据食品种类、生产工艺和所需营养强化效果确定。

• 例如，奶粉强化时为10mg/100g；烧酒、威士忌酒中添加0.02%可增强风味；蜂蜜中添加0.02%可防止冬季结晶。

• 除特殊营养食品外，使用量一般需控制在一定范围内，具体应遵循产品说明和相关法规。

2. 工业领域

• 用途：

• 主要用于生产烟酰胺、尼克酰胺等化学原料，这些原料可用于合成药物、染料、涂料等。

• 作为饲料添加剂，促进动物生长和提高饲料转化效率。

• 用法用量：

• 用量根据生产工艺和产品质量要求而定。

• 例如，在饲料行业中，对于猪、鸡等家畜家禽，一般每吨饲料添加5-10克烟酸；对于反刍动物如牛、羊等，一般每吨饲料添加15-25克烟酸。

3. 化工领域

• 用途：

• 作为重要的化工助剂和缓蚀抑制剂。

• 在感光材料中作为抗氧化剂和抗灰雾剂。

• 在电镀行业中作为光亮添加剂。

• 用法用量：

• 用量根据具体的化学反应和工艺要求确定。

• 例如，在电镀液中添加烟酸时，其添加量会根据电镀液的类型、电镀条件和所需的光亮效果来确定。

4. 纺织行业

• 用途：

• 目前烟酸在纺织行业中的直接应用相对较少提及，但基于其化学性质和潜在的应用价值，未来可能在该行业中发挥一定作用。

• 可能作为某些纺织品的助剂或添加剂使用，以改善织物的性能或赋予其特殊功能。

• 用法用量：

• 目前尚无确切信息，如有应用需求，建议咨询纺织行业专业人士或进行进一步的研发探索。

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