L-肉碱酒石酸盐

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L-肉碱酒石酸盐的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

L-肉碱酒石酸盐的CAS号为 36687-82-8。

分子式

L-肉碱酒石酸盐的分子式存在 C₁₈H₃₆N₂O₁₂ 和 C₁₁H₁₈NO₈ 两种表述，可能因化学结构或盐类形态不同而有所差异。

简介

L-肉碱酒石酸盐是L-肉碱（又称左旋肉碱）与酒石酸通过酯化反应生成的盐类化合物。L-肉碱是一种自然存在于生物体内的氨基酸衍生物，与酒石酸结合后，提高了其在水中的溶解度，增强了稳定性和生物利用度，使其在食品及工业领域的应用更加广泛。

性状

• 外观：白色结晶性粉末。

• 溶解性：易溶于水，微溶于醇，不溶于油脂。

• 稳定性：在潮湿条件下保持稳定，不易吸潮。

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：

• 用作营养强化剂，可添加到乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、水产制品、各类饮料及调味食品等中，以增强食品的营养价值。

• 用作抗氧化剂，保护食品中的脂肪和油脂免受氧化。

• 用作调味剂，增加食品的鲜味和口感。

• 用作缓冲剂，调节食品的酸碱度，提高食品的稳定性。

• 用法用量：

• 作为营养强化剂时，具体用量需根据食品种类、配方和营养需求来确定，并遵循相关食品安全标准和规定。例如，在饮料中最大使用量为3g/L（以L-肉碱计），但具体对于L-肉碱酒石酸盐的用量标准可能有所不同，需参考相关标准或专业人士。

• 作为抗氧化剂时，一般添加量为 0.01%-0.5%。

• 作为调味剂时，一般添加量为 0.1%-0.5%。

• 作为缓冲剂时，一般添加量为 0.1%-0.5%。

2. 工业领域

• 用途：

• 可用作化妆品和个人护理产品中的调理剂，增加产品的稳定性和保湿性能。

• 可用作清洁剂中的缓冲剂和螯合剂，提高清洁效果。

• 用法用量：

• 在化妆品和个人护理产品中，一般添加量为 0.5%-2%。

• 在清洁剂中，一般添加量为 0.5%-2%。

3. 化工领域

• 用途：

• 可能作为某些化学反应的原料或催化剂使用。

• 可能作为原料或中间体参与多种化学反应过程，用于合成其他化学品或材料。

• 用法用量：

• 具体用量和用法需根据具体工艺和产品要求来确定，无明确标准，需根据实际需求进行调整。

4. 纺织行业

• 用途：

• 目前关于L-肉碱酒石酸盐在纺织行业的直接应用信息较少，但基于其化学性质，可能在某些特定的纺织品或纤维制造过程中有潜在的应用价值，如作为染色助剂或功能性整理剂等。

• 用法用量：

• 由于L-肉碱酒石酸盐在纺织行业的应用尚未广泛普及，因此关于其具体用量和用法的信息较为有限。在实际应用中，需根据具体产品特性和需求进行试验和确定。

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