花生肽

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花生肽的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

花生肽的CAS号为9064-67-9。

2. 分子式

花生肽是由多个氨基酸通过肽键连接而成的高分子化合物，其分子式会因具体的肽链长度和氨基酸组成而有所不同，通常可表示为(CxHyOzNw)n，其中x、y、z、w代表各元素的原子个数，n代表肽链的长度（即氨基酸的个数）。

3. 简介

花生肽是利用定向酶切割技术，在花生蛋白中选择活性功能片断进行酶解反应得到的产物，再经过修饰酶技术调整多肽的部分片断，使其具有独特的营养成分和风味。它主要由3~6个氨基酸组成，分子量在130~5000 Dalton之间，主要在500~2000 Dalton间呈正态分布。

4. 性状

• 外观：白色或淡黄色的粉末状固体。

• 溶解性：易溶于水和酸性溶液，不溶于有机溶剂。

• 稳定性：具有良好的水溶性，能在广泛的pH值范围内完全溶解。

5. 用途与用法用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 用作蛋白质增强剂、乳化稳定剂和风味改善剂等。

• 用法用量：

• 一般建议的添加量为每1000克食品中添加1~5克花生肽，具体用量需根据食品的种类和特性来确定，以达到所需的营养和口感效果。

工业领域

• 用途：

• 用作工业原料，如制备化妆品、洗涤剂、涂料等。

• 用法用量：

• 具体用量需根据产品的需求和配方进行调整，以确保产品的稳定性和性能。

化工领域

• 用途：

• 可能用于制备某些特定的化学品或作为化学反应的原料。

• 用法用量：

• 由于花生肽在化工领域的应用尚不广泛，因此具体的用法和用量需要根据具体的化学反应或产品制备过程来确定。

纺织行业

• 用途：

• 可能用于开发具有特定功能性的纺织品，如提高纺织品的柔软性、保湿性等。

• 用法用量：

• 由于花生肽在纺织行业的应用尚不广泛，因此具体的用法和用量需要根据纺织品的种类、生产工艺和需求来确定。

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