柠檬酸铁铵

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柠檬酸铁铵的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

柠檬酸铁铵的CAS号为 1185-57-5。

2. 分子式

柠檬酸铁铵的分子式为 (NH₄)ₓFeᵧ(C₆H₄O₇)ₓ（具体组成可能因制造条件不同而有所变化），以分子量最小的 C₆H₈FeNO₇ 为例，其摩尔质量为 261.98 g/mol。

3. 简介

柠檬酸铁铵是一种有机化合物，为柠檬酸铁和柠檬酸铵的复盐。它具有多种组成形式，通常以棕色或绿色的鳞片或粉末形式存在。柠檬酸铁铵易溶于水，不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，水溶液呈中性或弱酸性。

4. 性状

• 外观：棕色或绿色的鳞片或粉末，也有红棕色、酱红色晶体或棕黄色粉末的描述。

• 气味：淡淡的氨味或咸味及铁腥味。

• 溶解性：极易溶于水，不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。

• 稳定性：空气中易潮解，遇光易被还原成亚铁盐。

5. 用途与用法用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 用作食品铁强化剂，可添加于乳制品、面包用小麦粉、饼干、奶粉等食品中，为食品提供必要的铁元素。

• 可用作抗结剂，防止食品结块。

• 用法用量：

• 在谷类及其制品中的用量为 160~330 mg/kg。

• 在饮料中的用量为 70~140 mg/kg。

• 在乳制品、婴幼儿食品中的用量为 400~800 mg/kg。

• 在高铁谷物及其制品中的用量为 1200~1350 mg/kg（每日限食这类食品50g）。

• 在食盐、夹心糖中的用量为 4000~8000 mg/kg。

• 具体用量需根据食品种类、配方和预期的铁含量来确定。

工业领域

• 用途：

• 用作某些金属处理的络合剂或催化剂，参与电镀、金属加工等过程。

• 可用于制造染料、颜料、墨水等产品。

• 用法用量：

• 具体用法和用量根据工业需求和生产工艺来确定。

化工领域

• 用途：

• 作为某些化学反应的原料或助剂使用。

• 用法用量：

• 具体用法和用量根据化学反应的特性和需求进行调整。

纺织行业

• 用途：

• 可能作为某些特定工艺或产品的添加剂使用，例如在某些纺织品染色或整理过程中作为助剂或催化剂。

• 用法用量：

• 具体用法和用量需参考相关的纺织工艺和产品需求来确定。

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