乳糖醇

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乳糖醇的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

乳糖醇的CAS号为 585-86-4。

2. 分子式

乳糖醇的分子式为 C₁₂H₂₄O₁₁（一水合乳糖醇），分子量为344.32。

3. 简介

乳糖醇是一种由乳糖经触媒氢化制得的12碳糖醇，化学名为4-O-β-D-吡喃半乳糖-D-山梨醇。乳糖醇具有低热量、甜度适中的特点，其甜度约为蔗糖的30%-40%。乳糖醇在酸性及碱性条件下均稳定，在食品加工的高温条件下也十分稳定。此外，乳糖醇的溶解度高，吸湿性低，对水分活度的影响与蔗糖相似。

4. 性状

• 外观：白色结晶或结晶性粉末，有时也为无色液体。

• 味道：味甜，口感爽口，无后味。

• 溶解性：易溶于水。

• 比旋光度：样品溶液（100g/l）的比旋光度am(25℃,d)为+13～+15(°)·dm/kg。

• 熔点：一水合乳糖醇的熔点约为146℃。

5. 用途、用法及用量

食品添加剂领域

• 用途：
  乳糖醇可用作甜味剂、保湿剂、稠化剂和防腐剂等，适用于糖果、巧克力、口香糖、饼干、冷冻甜点、饮料等多种食品。

• 用法及用量：
  乳糖醇的用量因产品种类和国家法规而异。在食品中的添加量一般为3%-20%不等。例如，在口香糖中，乳糖醇的用量通常为10%-20%；在烘焙食品中，用量可能较低，约为3%-5%。具体用量需根据产品的甜度需求和口感要求进行适当调整。

工业领域

• 用途：
  乳糖醇可用作溶剂、增稠剂、润滑剂和抗冻剂等，广泛应用于涂料、油漆、胶水、塑料等工业产品的生产过程中。

• 用法及用量：
  乳糖醇在工业领域的用量根据具体应用和产品要求而定。例如，在涂料中，乳糖醇可能作为增稠剂使用，其用量需根据涂料的粘度和稳定性要求进行调整。

化工领域

• 用途：
  乳糖醇在化工领域的应用相对较少，但可能作为某些化学反应的原料或添加剂使用。

• 用法及用量：
  由于应用较少，且具体用法和用量因化工产品和工艺要求而异，因此无法给出具体数值。建议在使用前进行充分的试验和验证，以确保产品的质量和稳定性。

纺织行业

• 用途：
  乳糖醇在纺织行业的应用尚未广泛报道，可能不涉及该领域。

• 用法及用量：
  由于乳糖醇在纺织行业的应用较少，因此关于其用法和用量的信息尚不可知。

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