维生素B2

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维生素B2（核黄素）基本信息及应用概况

1. 基本信息

• CAS号：83-88-5

• 分子式：C₁₇H₂₀N₄O₆

• 分子量：376.37

• EINECS号：201-507-1

2. 简介

维生素B2（核黄素）是一种水溶性维生素，属于B族维生素的重要成员。作为天然存在的黄色色素，它在食品、化工和工业生产中具有广泛应用价值。该物质为黄色至橙黄色结晶性粉末，微溶于水，化学性质稳定。

3. 性状

• 外观：黄色至橙黄色结晶性粉末

• 溶解性：

• 水：微溶（约0.07g/100mL，20℃）

• 乙醇：微溶

• 乙醚：不溶

• 熔点：约280℃（分解）

• 比旋光度：[α]D²⁰ -115°至-125°

• pH值：水溶液呈弱酸性（pH≈6.0-7.0）

• 荧光特性：在紫外光下呈现黄绿色荧光

• 储存稳定性：对光敏感，需避光保存

4. 应用领域及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：

• 食品营养强化剂（如乳制品、谷物制品）

• 食品着色剂（天然黄色素）

• 发酵工业培养基成分

• 用法用量：

• 需符合GB 2760食品添加剂使用标准

• 典型添加量：0.001%-0.05%（以食品总量计）

• 使用时需注意避光处理

（2）工业应用

• 用途：

• 工业催化剂载体

• 涂料和油墨着色剂

• 塑料和橡胶着色剂

• 用法用量：

• 根据具体工艺要求确定

• 典型用量：0.01%-0.1%（以配方总量计）

• 建议预先分散处理

（3）化工领域

• 用途：

• 有机合成中间体

• 特殊功能材料制备原料

• 精细化工产品合成

• 用法用量：

• 根据化学反应需求确定

• 典型用量：0.05%-0.5%（以反应体系计）

• 使用前需测定纯度

（4）纺织行业

• 用途：

• 纤维着色剂

• 纺织品天然染料

• 染色助剂

• 用法用量：

• 根据纺织工艺要求确定

• 典型用量：0.005%-0.05%（以处理液计）

• 需进行适当分散处理

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