维生素K2

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维生素K2基本信息及应用概况

1. 基本信息

• CAS号：11032 - 49 - 8（MK - 4型）、2124 - 57 - 4（MK - 7型）等（维生素K2有多种亚型，不同亚型CAS号不同）

• 分子式：以常见的MK - 7型为例，分子式为C₄₆H₆₂O₂

• 分子量：以MK - 7型为例，分子量为646.88

• EINECS号：200 - 032 - 1（不同亚型可能不同）

2. 简介

维生素K2是一系列含有2 - 甲基 - 1,4 - 萘醌母核的萜烯侧链化合物的统称，主要存在于发酵食品和动物肝脏中。它作为重要的营养强化剂原料，在食品、化工等领域有着特定的应用价值。维生素K2通常为黄色至橙黄色的油状液体或结晶性粉末，对光、热和氧较为敏感，需要合适的条件储存。

3. 性状

• 外观：

• 油状液体形式：黄色至橙黄色透明油状液体

• 结晶性粉末形式：黄色至橙黄色结晶性粉末

• 溶解性：

• 植物油：易溶

• 乙醇：微溶

• 乙醚：易溶

• 水：不溶

• 熔点：不同亚型熔点有所差异，如MK - 7型熔点约为54℃

• 比旋光度：因亚型不同而有所变化

• 酸值：≤0.5

• 过氧化值：≤10meq/kg

• 储存稳定性：对光、热和氧敏感，需避光、密封保存于阴凉处

4. 应用领域及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：

• 食品营养强化剂，可添加到乳制品、人造奶油、谷物制品等食品中，补充人体所需的维生素K2。

• 特殊食品配方成分，如婴幼儿食品、营养补充剂等。

• 用法用量：

• 需符合GB 2760食品添加剂使用标准。

• 典型添加量为食品中脂肪总量的0.001% - 0.01%。

• 使用时需预先分散在植物油中，确保在食品中均匀分布。

（2）工业应用

• 用途：

• 工业抗氧化剂，用于塑料、橡胶、润滑油等产品，防止材料氧化老化，延长使用寿命。

• 涂料和油墨添加剂，改善产品的耐候性和稳定性，提高产品质量。

• 用法用量：

• 根据具体工艺要求确定。

• 典型用量为配方的0.01% - 0.1%。

• 建议预先分散处理，以保证在产品中的均匀性。

（3）化工领域

• 用途：

• 有机合成中间体，用于构建复杂的有机分子结构，在精细化工合成中发挥作用。

• 特殊功能材料制备原料，赋予材料特定的性能，如抗氧化性等。

• 用法用量：

• 根据化学反应需求确定。

• 典型用量为反应体系的0.1% - 0.5%。

• 使用前需测定纯度和相关指标，以确保化学反应的准确性和产品的质量。

（4）纺织行业

• 用途：

• 纤维处理助剂，可改善纤维的柔软度、平滑度等性能，提高纤维的品质和手感。

• 纺织品整理剂，赋予纺织品一定的功能特性，如抗静电、防紫外线等。

• 染色助剂，有助于染料在纤维上的吸附和扩散，提高染色效果。

• 用法用量：

• 根据纺织工艺要求确定。

• 典型用量为处理液的0.001% - 0.01%。

• 需与其他助剂配合使用，以达到更好的处理效果。

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