左旋肉碱

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左旋肉碱基本信息及应用概况

1. 基本信息

• CAS号：541 - 15 - 1

• 分子式：C₇H₁₅NO₃

• 分子量：161.20

• EINECS号：208 - 768 - 2

2. 简介

左旋肉碱是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸，红色肉类是左旋肉碱的主要食物来源。它作为一种重要的营养强化剂原料，在食品、化工等领域具有特定的应用价值。左旋肉碱通常为白色结晶性粉末或无色结晶，化学性质相对稳定，但在高温、强碱、强酸条件下可能会发生分解。

3. 性状

• 外观：白色结晶性粉末或无色结晶，色泽均匀，无明显杂质。

• 溶解性：

• 水：易溶，在20℃时，约1g左旋肉碱可溶于约3mL水。

• 乙醇：微溶，溶解速度较慢且溶解量有限。

• 乙醚：不溶，几乎不溶于乙醚。

• 植物油：微溶，在植物油中的溶解度较低。

• 熔点：约200℃（分解）

• 比旋光度：[α]D²⁰ -29.5°至 -32.0°

• pH值：1%水溶液pH约为6.5 - 7.5

• 储存稳定性：对热、碱、酸敏感，需要在阴凉、干燥、密封的条件下保存，避免高温和极端pH环境。

4. 应用领域及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：

• 食品营养强化剂，可添加到乳制品、饮料、谷物制品等食品中，补充人体所需的左旋肉碱。

• 特殊食品配方成分，如运动营养食品、婴幼儿食品等，满足特定人群的营养需求。

• 用法用量：

• 需符合GB 2760食品添加剂使用标准。

• 典型添加量为食品总量的0.001% - 0.01%。

• 使用时要确保在食品中均匀分散，对于固体食品可通过混合等方式，液体食品可通过搅拌等方式实现均匀分布。

（2）工业应用

• 用途：

• 工业抗氧化剂，用于塑料、橡胶等材料，防止其氧化老化，延长使用寿命。

• 涂料和油墨添加剂，改善产品的耐候性和稳定性。

• 用法用量：

• 根据具体工艺要求确定。

• 典型用量为配方的0.01% - 0.1%。

• 建议预先分散处理，以保证在产品中的均匀性。

（3）化工领域

• 用途：

• 有机合成中间体，用于构建复杂的有机分子结构。

• 特殊功能材料制备原料，赋予材料特定的性能。

• 用法用量：

• 根据化学反应需求确定。

• 典型用量为反应体系的0.1% - 0.5%。

• 使用前需测定纯度和相关指标，以确保化学反应的准确性和产品的质量。

（4）纺织行业

• 用途：

• 纤维处理助剂，可改善纤维的柔软度、平滑度等性能，提高纤维的品质。

• 纺织品整理剂，赋予纺织品一定的功能特性，如抗静电、防紫外线等。

• 染色助剂，有助于染料在纤维上的吸附和扩散，提高染色效果。

• 用法用量：

• 根据纺织工艺要求确定。

• 典型用量为处理液的0.001% - 0.01%。

• 需与其他助剂配合使用，以达到更好的处理效果。

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