醋酸酯淀粉

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醋酸酯淀粉的相关信息

CAS号

醋酸酯淀粉的CAS号为9045-28-7。

分子式

醋酸酯淀粉的分子式为C₂₉H₅₀O₂₁，分子量约为734.6947。由于醋酸酯淀粉是淀粉的衍生物，其具体的分子式可能会因取代度和制备条件的不同而有所变化。

简介

醋酸酯淀粉是一种黏度高、澄明度高、凝沉性弱、储存稳定的淀粉，由淀粉与醋酸酐或醋酸乙烯酯等酯化剂反应制得。它具有良好的冻融稳定性和保水性，在食品加工中可用作增稠剂、稳定剂、黏结剂，还可用于制食用淀粉膜。

性状

醋酸酯淀粉为白色粉末，糊的凝沉性低，对酸、碱、热的稳定性高，糊的透明度高，冻溶稳定性好，分子间不易形成氢键。

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：醋酸酯淀粉在食品加工中主要用作增稠剂、稳定剂和黏结剂，可用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、糕点、鱼丸等食品中，以改善食品的质地和口感，使食品更加浓稠和平滑，同时有助于延长食品的保质期。

• 用法用量：醋酸酯淀粉的添加量需根据食品的种类和工艺要求进行调整，通常按生产需要在食品中适量使用。低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%~2.5%，在食品加工中用作增稠剂时，其优点是黏度高、澄明度高、凝沉性弱、储存稳定。

2. 工业领域

• 用途：在造纸工业中，醋酸酯淀粉可用作表面施胶剂，能够改善纸张的可印刷性、表面强度、耐磨性、保油性和抗溶剂性；此外，它还可以作为粘胶剂的添加剂，用于铜板纸表面涂布等。

• 用法用量：在工业应用中，醋酸酯淀粉的添加量需根据具体产品和工艺要求进行确定。一般来说，它可以通过溶解、混合等方式加入到产品中。

3. 化工领域

• 用途：醋酸酯淀粉在化工行业中可以用作悬浮剂、分散剂等，有助于改善化工产品的稳定性和分散性。

• 用法用量：在化工产品的生产过程中，醋酸酯淀粉的添加量和使用方法需根据具体的化学反应和工艺条件进行调整。

4. 纺织行业

• 用途：醋酸酯淀粉在纺织行业中主要用作纱线的浆料，可以提高纱线的耐磨性和柔软性，有利于织造效率的提高。

• 用法用量：在纺织品的加工过程中，醋酸酯淀粉可以通过溶解后浸渍或喷涂等方式施加到纱线上。其添加量和使用方法需根据纺织品的种类和加工要求来确定。

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