山梨酸

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山梨酸的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

山梨酸的CAS号为110-44-1。

2. 分子式

山梨酸的分子式为C₆H₈O₂，分子量为112.13。

3. 简介

山梨酸（Sorbic acid），又称为清凉茶酸、2,4-己二烯酸、2-丙烯基丙烯酸，是一种不饱和六碳酸，对酵母、霉菌等许多真菌具有抑制作用，是一种广谱抗微生物试剂。山梨酸及其钾盐是目前国际上应用广泛的防腐剂，主要通过抑制微生物体内的脱氢酶系统来达到防腐效果。

4. 性状

山梨酸为白色至微黄白色结晶性粉末，无味无臭，对光、热稳定，易溶于乙醇、乙醚，溶于水（1:1000）。其密度为1.205 g/cm³，熔点为132-135°C，沸点为228°C。

5. 在各行业中的用途、用法及用量

• 食品添加剂行业：

• 用途：山梨酸广泛用于食品、饮料、酱菜等行业的防腐保鲜，延长食品的保质期，保持食品的风味和品质。

• 用法：可直接添加到食品中，也可先溶解在乙醇或碳酸钠溶液中，再加入食品。

• 用量：需严格遵守国家相关标准和规定。例如，在塑料桶装浓缩果蔬汁中的用量不得超过2g/kg；在酱油、食醋、果酱类、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制品、糕点馅、面包、蛋糕、月饼中的最大使用量为1.0g/kg；在葡萄酒和果酒中的最大使用量为0.8g/kg；在果蔬类保鲜和碳酸饮料中的最大使用量为0.2g/kg；在肉、鱼、蛋、禽类制品中的最大使用量为0.075g/kg。

• 工业领域：

• 用途：山梨酸可用于动物饲料、化妆品、包装材料和橡胶助剂等行业，作为防腐剂和防霉剂。

• 用法及用量：在工业应用中，山梨酸的用量需根据具体产品和工艺要求来确定，以确保产品的安全性和稳定性。例如，在饲料加工中，山梨酸可用于饲料添加剂，抑制饲料中霉菌的生长，防止饲料腐败变质，具体用量需根据饲料的种类、储存条件和所需防腐效果等因素综合考虑。

• 化工行业：

• 用途：山梨酸可用作有机合成原料，参与合成多种化合物，如其他防腐剂、增塑剂、润滑油等。

• 用法及用量：在化工合成中，山梨酸的用量需根据具体反应条件和所需产物来确定，以确保反应的顺利进行和产物的质量。

• 纺织行业：

• 用途：山梨酸可用作纺织染料的固定剂，提高染色的牢度和耐久性，也可作为纺织品的防腐剂，抑制纺织品在生产过程中受到霉菌、细菌等微生物的侵害。

• 用法及用量：在纺织行业的应用中，山梨酸的用量需根据具体纺织品和染色工艺来确定，以确保染色效果和纺织品的质量。一般来说，可以通过喷洒、浸渍等方式将山梨酸应用于纺织品上。

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