单辛酸甘油酯

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单辛酸甘油酯的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

单辛酸甘油酯的CAS号为26402-26-6。

2. 分子式

单辛酸甘油酯的分子式为C₁₁H₂₂O₄，分子量为218.29。

3. 简介

单辛酸甘油酯是一种以辛酸、甘油为原料进行酯化反应后经精制制得的化合物，属于食品添加剂和工业原料。其具有防腐和乳化双重功能，在食品、工业、化工等领域有广泛应用。

4. 性状

单辛酸甘油酯在常温下呈固态，为淡黄色或浅淡黄色透明液体，无臭，略带椰香气味，稍有芳香味，有刺激性气味。它难溶于冷水，加热后易溶解，与水振摇可分散，易溶于乙醇、乙酸乙酯、氯仿及其他氯化氢和苯等有机溶剂。

5. 在各行业中的用途、用法及用量

• 食品添加剂行业

• 在生湿面制品（如面条、饺子皮等）、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆中的使用量为1.0g/kg。

• 在肉灌肠类中的使用量为0.5g/kg。

• 在豆馅、蛋糕、月饼等功能性食品及保健品中的使用量一般为0.5~2.0g/kg。

• 用途：单辛酸甘油酯主要用作防腐剂、乳化剂、稳定剂和消泡剂，能够抑制多种微生物的生长，从而延长食品的保质期，并稳定食品形态。

• 用法：通常将其溶于油脂或分散于60℃左右的热水中添加，与物料充分混合均匀后使用。

• 用量：

• 工业领域

• 用途：单辛酸甘油酯可用作涂料、油墨、塑料等工业产品的稀释剂、增塑剂和溶剂，能够改善产品的流动性、透明度和韧性等性质。

• 用法及用量：具体用量需根据产品类型和工艺要求而定。

• 化工行业

• 用途：单辛酸甘油酯可能作为某些化学反应的原料或中间体，以及某些化学品的添加剂。

• 用法及用量：具体应用和用量需根据具体的化学反应和工艺条件来确定。

• 纺织行业

• 用途：单辛酸甘油酯可以作为柔软剂、润滑剂等使用，有助于提高织物的柔软度和光滑度。

• 用法及用量：具体用量需根据织物的种类和工艺要求而定。

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