香兰素

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香兰素的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

香兰素的CAS号为 121-33-5。

2. 分子式

香兰素的分子式为 C₈H₈O₃。

3. 简介

香兰素，又名香草醛，是一种重要的广谱型高档香料，最初从香荚兰豆中提取，如今主要通过化学合成方法生产。它是全球产量较大的香料之一，具有清甜的豆香、粉香气息，可用作定香剂、协调剂及调味剂，广泛应用于食品、饮料、化妆品、日用化学品等行业。

4. 性状

• 外观：白色至微黄色结晶性粉末。

• 气味：具有香荚兰豆特有的香气，微甜。

• 溶解性：易溶于乙醇、乙醚、氯仿、冰乙酸及热挥发油，略溶于水。

• 稳定性：在空气中易氧化，遇碱性物质易变色。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：

• 用于调制香草型、巧克力型和奶油型等香精，广泛应用于食品、饮料行业。

• 作为定香剂、协调剂及调味剂，用于配制香荚兰豆、奶油、巧克力、太妃、香草等型香精。

• 用法用量：

• 饼干、糕点：0.1%-0.4%

• 冷饮：0.01%-0.3%

• 糖果：0.2%-0.8%

• 巧克力：970mg/kg

• 口香糖：270mg/kg

• 调味品：150mg/kg

• 用于配制香精时，用量可达总香精量的 25%-30%。

• 直接用于食品时，具体用量如下：

（2）工业领域

• 用途：

• 用作植物生长促进剂、杀菌剂、润滑油消泡剂等。

• 在电镀工业中用作上光剂。

• 用法用量：

• 具体用量需根据产品特性和工艺要求确定，并遵循相关行业标准和安全规范。

（3）化工领域

• 用途：

• 作为消泡剂、硫化剂和化学前体。

• 用于分析检测，如检验氨基化合物和某些酸质。

• 用法用量：

• 具体用量需根据化学反应和工艺要求确定。

（4）纺织行业

• 用途：

• 目前尚无明确资料表明香兰素直接用于纺织品的生产或加工过程中。

• 但由于其独特的香气和稳定性，未来在纺织品香氛整理或功能性纺织品开发方面可能具有一定的潜力。

• 用法用量：

• 具体应用和用量需根据纺织品特性和工艺要求进行研究和开发。

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