没食子酸

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没食子酸

1. CAS号

没食子酸的CAS号为 149-91-7。

2. 分子式

没食子酸的分子式为 C₇H₆O₅，分子量约为 170.12 Da，化学名称为3,4,5-三羟基苯甲酸，是一种天然存在的多酚类有机化合物。

3. 简介

没食子酸是从五倍子、橡椀等植物原料中提取或通过化学合成制得的酚类化合物。其分子结构中含有三个酚羟基，可通过提供氢原子阻断自由基链式反应，延缓氧化过程（本说明仅限非医药用途）。没食子酸具有抗氧化、抗菌等特性，广泛应用于食品保鲜、化工产品稳定化及材料改性等领域。

4. 性状

• 外观：白色至微黄色结晶性粉末，无肉眼可见杂质。

• 溶解性：微溶于冷水（25℃下溶解度约0.1 g/100 mL），易溶于热水、乙醇、丙酮等极性溶剂，部分溶于乙醚。

• 稳定性：

• 温度：常温（20~30℃）下稳定，高温（>180℃）可能分解；

• pH：酸性至中性环境（pH 4.0~7.0）下稳定，强碱性条件（pH>9.0）易导致氧化降解；

• 储存条件：需避光、密封，于 阴凉干燥处（<25℃）保存（保质期约12-18个月）。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：作为抗氧化剂，用于油脂、饮料、糕点等，延缓油脂酸败及食品氧化变色；作为保鲜剂，用于果蔬制品，抑制褐变反应。

• 用法用量：具体用量需根据食品基质及工艺要求调整，通常为食品质量的 0.01%~0.1%（如食用油中约0.01%~0.03%，饮料中约0.005%~0.02%，糕点中约0.02%~0.05%）。

（2）工业用途

• 化工：用于塑料、橡胶的抗氧剂生产，延缓高分子材料老化；作为金属加工液稳定剂，防止金属离子催化氧化；作为墨水、涂料的稳定剂，防止氧化变色。

• 日化：用于化妆品（如护肤品、洗发水）的抗氧化，延长产品保质期。

• 用法用量：根据工艺需求调整，通常为体系质量的 0.005%~0.05%（如塑料中约0.01%~0.03%，化妆品中约0.005%~0.02%，涂料中约0.005%~0.02%）。

（3）纺织行业

• 前处理：用于纺织助剂（如染料、整理剂）的稳定剂，防止金属离子催化染料分解；作为漂白助剂，与过氧化物协同提高漂白效率；作为纤维处理剂，改善织物抗静电性能。

• 用法用量：根据纺织工艺调整，通常为处理液质量的 0.001%~0.01%（如染料配方中约0.005%~0.02%，漂白液中约0.01%~0.03%，纤维处理剂中约0.002%~0.01%）。

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