酪蛋白磷酸肽厂家

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酪蛋白磷酸肽的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

酪蛋白磷酸肽的CAS号为691364-49-5。

分子式

酪蛋白磷酸肽的分子式通常表示为含有磷酸丝氨酸残基的多肽结构，具体分子式因产品来源和制备工艺不同而有所差异，一般可简化为含磷酸基团的氨基酸序列，例如部分资料中提及的C12H21NO2（但需注意这仅为简化表示，实际分子式更复杂）。

简介

酪蛋白磷酸肽（Casein Phosphopeptides，简称CPP）是用胰酶或胰蛋白酶水解酪蛋白后，经过精制、纯化制成的一种富含磷酸丝氨酸的多肽。其核心结构包含成簇存在的磷酸丝氨酸残基，在肠道弱碱性环境下带负电荷，可阻止消化酶的进一步作用，使CPP在肠中稳定存在。CPP分子由二十到三十几个氨基酸残基组成，其中包括4~7个成簇存在的磷酸丝酰基。

性状

酪蛋白磷酸肽通常为乳白色或淡黄色粉末，有轻微的芳香气味，易溶于水，水溶液呈中性，在酸性条件下不易沉淀。

用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：酪蛋白磷酸肽在食品工业中主要用作营养强化剂，可增强食品中钙、铁、锌等矿物质的吸收效果，常用于乳制品、饮料、谷类制品、婴幼儿食品等中。此外，还可作为食品稳定剂用于饮料中，防止沉淀或分层；作为功能性配料用于烘焙食品，改善产品质构和营养特性。

• 用法用量：根据国家标准GB-14480-2012，酪蛋白磷酸肽在调制乳、风味发酵乳、粮食和粮食制品中的建议添加量为1.6g/kg；在婴幼儿配方食物和辅助食物中的建议添加量为3.0g/kg。对于固体饮料，需按冲调倍数添加使用量。根据食品类型及法规要求添加，通常为总配方的0.1%~1%（具体比例需符合目标市场的食品添加剂使用标准）。

工业领域

• 用途：酪蛋白磷酸肽在工业中主要用于制备胶体溶液、乳胶涂料、纤维素改性剂、聚合物添加剂等，还可作为水处理剂的辅助成分，用于增强金属离子（如钙、镁）的螯合能力，优化水质软化效果；或作为涂料、胶黏剂的改性剂，提升体系的稳定性和耐水性。

• 用法用量：根据工业配方需求调整，通常为配方总量的0.5%~3%（视具体应用场景而定）。

化工领域

• 用途：酪蛋白磷酸肽在化工领域可能作为某些化学反应的原料或助剂，参与制造涂料、油墨等产品，或作为合成高分子材料的改性剂（如改善聚氨酯、丙烯酸酯类材料的亲水性）。

• 用法用量：根据合成或配方工艺调整，通常为反应体系或配方的1%~5%。

纺织行业

• 用途：酪蛋白磷酸肽在纺织行业可能作为纺织助剂的辅助成分，用于纤维整理（如亲水整理），提升织物吸湿性；或作为功能性纺织品（如吸湿排汗面料）的基材之一，增强织物的舒适性。

• 用法用量：根据纺织工艺调整，通常为处理液的0.01%~0.1%（需结合纤维类型及加工条件优化）。

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