牛磺酸

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牛磺酸的CAS号、分子式、简介及用途

1. CAS号

牛磺酸的CAS号为107-35-7。

2. 分子式

牛磺酸的分子式为C₂H₇NO₃S，相对分子质量为125.15。

3. 简介

牛磺酸又称β-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，故得名。它是一种含硫的非蛋白质氨基酸，化学性质稳定，溶于水，微溶于乙醇，不溶于无水乙醇。牛磺酸在自然界中广泛存在，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成，但与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。

4. 用途与用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：牛磺酸可用作食品营养强化剂，添加于乳制品、饮料、复合味精及豆制品等食品中，以提升食品的功能价值。

• 用法用量：根据GB 14880-2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》，在调制乳粉、豆粉、含乳饮料、固体饮料等食品中，牛磺酸的用量为0.1～0.6 g/kg。在运动营养食品中，其含量可达到0～0.6 g/日（以每日计）。

（2）工业领域

• 用途：牛磺酸在工业领域有广泛应用，如用作染料、柔软剂、表面活性剂等的合成原料，还可用于洗涤剂工业和荧光增白剂的生产。

• 用法用量：根据具体的工业生产需求，将牛磺酸与其他化学物质进行反应或混合使用。用量根据具体工艺和产品需求确定，目前尚无统一标准。

（3）化工行业

• 用途：牛磺酸在化工行业中可作为某些特定化学反应的原料或中间体，用于生产特定的化学品或材料。

• 用法用量：根据具体的化工生产需求，用量会有所不同，需要根据实际情况确定。

（4）纺织行业

• 用途：牛磺酸在纺织行业的应用相对较少，但理论上可能作为纺织助剂的辅助成分，用于改善织物的某些性能，如柔软性、抗静电性等。

• 用法用量：目前尚无明确的纺织行业应用标准和用法用量，需根据具体纺织品的需求和工艺条件进行试验和调整。

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