曲酸

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曲酸的CAS号、分子式、简介及用途

1. CAS号

曲酸的CAS号为501-30-4。

2. 分子式

曲酸的分子式为C₆H₆O₄，相对分子质量为142.11。

3. 简介

曲酸是一种有机化合物，化学名称为5-羟基-2-羟甲基-4-吡喃酮，是曲霉发酵的天然产物，在酱油、豆瓣酱、酒类等酿造产品中广泛存在。曲酸为无色棱柱状晶体，具有特定的化学性质和应用价值。

4. 用途与用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：曲酸可用作防腐剂、保鲜剂、护色剂和抗氧化剂，能抑制食品中微生物的生长和繁殖，延长食品的保质期，防止食品中的油脂氧化，保持食品的色泽和口感。

• 用法用量：曲酸在食品加工中的添加量需根据食品的种类和加工需求进行调整。通常以曲酸钠的形式添加到食品中，添加量一般为每千克食品中添加0.1~0.5克。在生鲜蔬菜、水果、海产品等的保鲜中，可使用0.1%~0.6%的曲酸溶液进行浸泡或喷雾处理。

（2）工业领域

• 用途：曲酸可用作表面活性剂、络合剂、缓蚀剂等，在化工、纺织、造纸、皮革等工业领域具有广泛的应用。

• 用法用量：曲酸在工业应用中的用量需根据具体的生产过程和需求来确定。一般按照工艺配方的要求添加，具体用量会根据工业生产的需要进行调整。

（3）化工行业

• 用途：曲酸可用于制备某些特定的化学品，如染料中间体等，还可作为化学合成的原料或中间体，在染料、农药、香料等领域具有应用。

• 用法用量：曲酸在化工生产中的用量需根据具体的化学反应和产品需求来确定。一般按照反应物总质量的一定比例添加，具体用量会根据化学反应的类型和条件进行调整。

（4）纺织行业

• 用途：曲酸在纺织行业中可能作为漂白助剂或染色助剂使用，有助于改善纺织品的色泽和性能。

• 用法用量：曲酸在纺织行业中的用量需根据纺织品的种类、加工需求和工艺配方来确定。一般按照纺织品处理液的一定比例添加，具体用量会根据纺织品的特性和处理要求进行调整。

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