柠檬酸钠

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柠檬酸钠的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

1. CAS号

柠檬酸钠的常见CAS号为 6858-44-2（二水合物）。

2. 分子式

柠檬酸钠的分子式为 Na₃C₆H₅O₇·2H₂O。

3. 简介

柠檬酸钠是一种有机化合物，别名枸橼酸钠，呈白色或无色粉末状，易溶于水，在空气中稳定，能溶于水和甘油，微溶于乙醇。

4. 用途及用法用量

• 食品添加剂领域：

• 在清凉饮料中，用量为0.13%～0.3%，如柠檬酸碳酸水中为0.3%，汽水中为0.2%，乳酸菌饮料中为0.15%。

• 在果酱、果冻、果汁、糖果中的用量约为1%。

• 在冰糕和冰淇淋制造中，可用作乳化剂和稳定剂，用量为0.2%～0.3%。

• 在酿造中加入柠檬酸钠，可促进糖化作用，用量约为0.3%。

• 用途：柠檬酸钠在食品工业中主要用作酸味剂、缓冲剂、乳化剂、稳定剂、蔗糖转化剂、稳定色素剂、面制品改良剂等。

• 用法用量：

• 工业领域：

• 用途：柠檬酸钠在工业上可用作混凝土缓凝剂，提高水泥制品的抗冻、抗压及抗拉性能；还可用于脱除工业尾气中的硫化物。

• 用法用量：具体用量和用法需根据产品特性和工艺要求来确定。例如，作为缓凝剂时，根据混凝土配方和工艺需求确定添加量；在脱硫过程中，需根据尾气成分和处理效率调整柠檬酸钠的用量。

• 化工领域：

• 用途：柠檬酸钠在化工行业中可用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂等，还具有良好的金属离子络合能力，在电镀工业中可作为络合剂使用。

• 用法用量：具体用量和用法需根据产品特性和工艺要求来确定。例如，作为抗氧化剂、增塑剂时，根据产品配方和工艺需求确定添加量；在电镀工业中，根据镀液成分和电镀效果调整柠檬酸钠的用量。

• 纺织行业：

• 用途：柠檬酸钠在纺织行业中可用作洗涤剂、柔软剂、漂白剂等，具有良好的螯合能力和缓冲性能，能有效去除织物上的污渍和杂质，提高织物的柔软度和光泽度；还可作为染色助剂使用，提高染料的上染率和色牢度。

• 用法用量：具体用量和用法需根据织物的种类、污渍的性质以及染色工艺的要求来确定。例如，根据织物类型、污渍程度和染色需求确定柠檬酸钠的用量；在洗涤、柔软、漂白和染色过程中，需严格控制工艺条件以确保效果。

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