乳酸钠

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乳酸钠的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

1. CAS号

乳酸钠的CAS号为 72-17-3。

2. 分子式

乳酸钠的分子式为 C₃H₅NaO₃，分子量为 112.06。

3. 简介

乳酸钠是一种无色或近于无色的糖浆状液体，具有较淡的咸味，能与水、乙醇或甘油任意混合，不溶于氯仿或乙醚。乳酸钠是乳酸的钠盐，是强碱弱酸盐，水解呈弱碱性。其制备方法通常是在冷却状态下在乳酸中加入氢氧化钠进行中和，然后进行真空浓缩等步骤制得。

4. 用途及用法用量

• 食品添加剂领域

• 在肉制品中，保鲜参考配方为乳酸钠2%、脱氢醋酸钠0.2%。

• 在生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）中，最大使用量为2.4g/Kg。

• 在火腿、香肠中，添加量一般为0.1%-0.3%。

• 在面包中作为保湿剂，添加量一般为0.5%-1%。

• 用途：乳酸钠在食品领域可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和pH调节剂等，被广泛应用于肉禽食品加工业，能抑制食物内致病细菌的生长、延长产品货架期；还可作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等，已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。

• 用法用量：

• 工业领域

• 具体用量需根据纤维类型和工艺条件优化，一般以水溶液形式使用，浓度建议为0.5%-3%（质量体积比）。

• 用途：乳酸钠在工业领域可用于表面活性剂、清洗剂或水处理剂的合成工艺，作为缓冲剂或助剂；也可作为催化剂制备的原料或载体。

• 用法用量：

• 化工领域

• 用量需根据具体的化学反应条件和要求确定，例如在合成工艺中作为缓冲剂时，用量需根据反应体系的酸碱度和反应进度调整。

• 用途：乳酸钠在化工领域可用于调节反应体系的pH值，作为缓冲剂或参与某些化学反应。

• 用法用量：

• 纺织行业

• 具体用量需根据纤维类型和工艺条件优化，一般以水溶液形式使用，浓度建议为0.5%-3%（质量体积比）。

• 用途：在纺织印染中可作为染浴pH调节剂，改善染色均匀性；也可用于织物后处理工艺，优化织物手感或抗皱性能。

• 用法用量：

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