麦芽糖醇

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麦芽糖醇的CAS号、分子式、简介

• CAS号：585-88-6

• 分子式：C₁₂H₂₄O₁₁

• 简介：麦芽糖醇是一种新型的功能性甜味剂，由麦芽糖加氢制得，外观为无色透明晶体或无色透明的中性黏稠液体，也有无色结晶性粉末的形态。它甜度相当于蔗糖的80%~90%，极易溶于水，难溶于乙醇和甲醇，不溶于三氯甲烷、乙醚等有机溶剂，化学性质稳定，有较好的耐热性和耐酸碱性。

各行业用途、用法及用量

• 食品添加剂行业

• 用途：麦芽糖醇可按生产需要适量用于雪糕、冰棍、糕点、果汁（味）型饮料、饼干、面包、酱菜和糖果等食品中，作为甜味剂提供甜味，同时由于其低热量特性，可用于生产低糖或无糖食品。此外，它还可用作乳化剂、发泡剂、保湿剂和粘稠剂等。

• 用法用量：在食品中的具体用量根据产品种类和配方要求确定。例如，在果汁（味）型饮料中，可按稀释倍数的80%加入；在硬糖果中可加到99.5%，在止咳糖浆中可加到99%，在软糖中85%，在香口胶中可达到75%，在非标准化的果酱中55%，在饼干和绵蛋糕中30%。

• 工业领域

• 用途：在工业领域，麦芽糖醇的应用相对较少，但可能用于某些特定产品的生产或加工过程中，如作为某些化学反应的原料或溶剂等。此外，麦芽糖醇的难发酵性和良好的保湿性使其在面包、糕点等食品的工业生产中能延长货架期。

• 用法用量：工业应用中的麦芽糖醇用量和方法需根据具体工艺和产品需求确定。

• 化工行业

• 用途：在化工领域，麦芽糖醇可作为合成化学的原料，用于制造合成树脂、表面活性剂、接触剂等。

• 用法用量：化工应用中的麦芽糖醇用量和方法需根据具体化学反应和产品需求确定。

• 纺织行业

• 用途：在纺织行业中，麦芽糖醇可能用于改善纤维的柔软性和加工性能，但具体应用和用量需根据产品和工艺要求确定。

• 用法用量：由于麦芽糖醇在纺织行业的应用并不普遍，因此无法给出具体的用法用量信息。如有需要，建议咨询纺织行业的专业人士或查阅相关文献资料。

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