木糖醇

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木糖醇的CAS号、分子式、简介

• CAS号：87-99-0；16277-71-7

• 分子式：C₅H₁₂O₅

• 简介：木糖醇是一种五碳糖醇，通常为白色晶体或无色液体，味凉、甜度相当于蔗糖，热量相当于葡萄糖。它广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇等食物以及木材、稻草、玉米芯等植物中。木糖醇是木糖代谢的正常中间产物，在食品、工业、化工等领域有广泛应用。

各行业用途、用法及用量

• 食品添加剂行业

• 用途：木糖醇可用作甜味剂，替代蔗糖用于制作低热量或无糖的食品和饮料，如糖果、口香糖、巧克力、饼干、饮料等。此外，它还可作为湿润剂使用。

• 用法：将木糖醇与其他食材混合，按照产品配方比例进行加工制作。

• 用量：一般使用量为每100克食品中木糖醇的添加量为5~70克，具体用量根据产品种类和甜度要求而定。例如，在巧克力中添加量可达43%，在口香糖中可达64%，在果酱、果冻中可达40%，在调味番茄酱中可达50%。在烘焙食品中，木糖醇可以替代部分糖，通常建议使用量为每100克面粉中添加约5~10克。在饮料中，木糖醇可以替代部分蔗糖，通常建议使用量为每100毫升饮料中添加约0.5~1克。作为糖的替代品，建议每天食用不超过50克。

• 工业领域

• 用途：木糖醇可用作粘合剂、增稠剂和防冻剂，广泛应用于制造纸张、涂料、冷冻食品、化妆品等工业产品。但需注意，木糖醇能抑制酵母的生长和发酵活性，故不宜用于发酵食品。

• 用法：根据产品需求将木糖醇与其他化学原料混合，进行加工制造。

• 用量：具体用量根据产品种类和需求而定，一般在工业生产中使用的用量较大。

• 化工行业

• 用途：木糖醇可作为有机合成原料，用于制取表面活性剂、乳化剂、破乳剂、各种醇酸树脂及涂料、清漆等。此外，木糖醇还可以与合成脂肪酸反应生成不易挥发的增塑剂。

• 用法用量：具体用量和方法需根据具体化学反应和产品需求确定。

• 纺织行业

• 用途：木糖醇在纺织行业中有一定的应用，例如作为凉感整理剂的成分。

• 用法用量：具体用法用量会根据被处理物的种类和工艺要求而有所不同。例如，某品牌的木糖醇凉感整理剂在使用时，浸轧法的用量为40~80g/l，而浸渍法则为3.0%~6.0%（o.w.f）。具体使用方法可能包括浸轧法或浸渍法，需根据面料和工艺要求进行调整。

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