降甜香精

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降甜香精的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

降甜香精主要成分的CAS号为13794-15-5，对应2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠（Lactisole）。不过，降甜香精可能包含多种成分，因此具体CAS号可能因产品而异。

分子式

降甜香精主要成分2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠的分子式为C₁₀H₁₁NaO₄。

简介

降甜香精，也被称为“降甜剂”或者“甜味抑制剂”，是一种能够降低高糖食品过甜口感的食品添加剂。它对蔗糖、葡萄糖、果糖等多种食糖及甜味剂有良好的降甜作用，可以在不改变糖的用量的情况下改善高糖食品过于甜腻的口感。降甜香精通常表现为白色或类白色粉末状固体，具有良好的溶解性，能溶于水和某些有机溶剂。

用途及用法用量

1. 食品添加剂行业

• 对于可以加水的产品（如月饼馅料、果酱、冰淇淋糖浆等），建议将定量的降甜香精粉末溶解于水中，溶解比以1:50为宜，然后直接混合入产品配料中。对于月饼馅料，通常在起锅前50~60分钟加入，确保降甜香精能均匀分散在馅料中。

• 对于不能加水的产品（如巧克力、部分糖果等），可将降甜香精粉末直接混入产品配料中，但务必确保混合均匀。建议使用逐步逐级混合技术，以达到分布均匀的目的。

• 如果与白糖直接混合使用，添加量一般掌握在白糖质量的万分之七左右，即每10000kg白糖添加约7kg降甜香精。

• 一般来说，在糖果和巧克力中，降甜香精的添加量可能为固体配料重量的万分之二至四左右；在烘焙糕点中，添加量可能为固体配料总量的万分之一点五至二左右。具体用量还需根据产品的甜度需求和降甜香精的活性来确定。

• 用途：降甜香精常用于糖果、巧克力、饼干、饮料、果酱、冰淇淋、烘焙糕点等多种食品中，以降低甜度，平衡口感。

• 用法用量：

2. 工业领域

• 用途：降甜香精在工业中主要用于香精、香料、口香糖、牙膏、口腔清新剂、香烟等产品的生产中，以增加甜味和香气。

• 用法用量：根据工业产品的配方需要，按照一定比例将降甜香精加入到产品中，具体用量需要根据产品配方进行调整。

3. 化工行业

• 用途：降甜香精或其成分可能在某些特定的化工过程中作为原料或助剂使用，例如作为某些化学反应的调节剂。

• 用法用量：由于应用相对专业和复杂，具体的用法用量可能需要根据产品特性和生产需求来确定。

4. 纺织行业

• 用途：目前尚未有明确报道降甜香精在纺织行业中的直接应用。考虑到其化学性质和应用特性，降甜香精在纺织行业中的直接应用可能性较小。

• 用法用量：无直接应用，因此无法提供具体用法和用量。

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