DL-乳酸钠

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DL-乳酸钠的基础信息

• CAS号：72-17-3

• 分子式：C₃H₅NaO₃（或写作CH₃CH(OH)COONa）

各行业用途及用法用量概述

食品添加剂领域

DL-乳酸钠是重要的食品添加剂，主要用作酸度调节剂、保湿剂、防腐剂和风味改进剂。

• 用途：

• 广泛应用于肉禽食品加工业，如烤肉、火腿、香肠等，能增强风味、抑制食物内致病细菌的生长、延长产品货架期。

• 作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等，已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。

• 可用作乳化剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和pH调节剂。

• 用法：

• 直接添加到食品中，或与其他食品添加剂混合使用。

• 在肉制品加工中，可按产品出品率的2%-3%添加到腌制液中，与其他添加剂一起加入或注入到原料肉中，然后根据常规工艺加工。

• 用量：

• 具体用量需根据食品种类、配方要求和法规标准确定。

• 在生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）中，最大使用量为2.4g/kg（以乳酸钠计）。

工业领域

DL-乳酸钠在工业中具有多种应用，涉及皮革、卷烟等行业。

• 用途：

• 皮革工业中，脱去皮革中的石灰和钙质，使皮革柔软细密。

• 卷烟行业中，保持烟草湿度，除去杂质，改变口味，提高烟草档次。

• 用法：

• 根据工艺条件，将DL-乳酸钠适量添加到反应体系中。

• 用量：

• 具体用量需根据皮革材质、烟草种类和工艺要求确定。

化工领域

DL-乳酸钠是重要的化工原料，可用于制备多种功能性化合物。

• 用途：

• 用作酪蛋白塑料的增塑剂、防冻剂、保湿剂、甘油的代用品、醇类防冻剂的防蚀剂等。

• 参与化学反应，制备其他乳酸盐或酯类化合物。

• 用法：

• 根据化学反应类型，将DL-乳酸钠作为反应物或溶剂使用。

• 用量：

• 需根据反应物的摩尔比和反应条件控制，具体用量需通过实验验证。

纺织行业

DL-乳酸钠在纺织行业的应用相对新颖，目前主要用于纤维处理或纺织品改性。

• 用途：

• 处理纤维，使之易着色、增加光泽和触感柔软（具体应用可能因纺织品类型和工艺要求而异）。

• 用法：

• 将DL-乳酸钠配制成一定浓度的溶液，通过浸渍、喷涂等方式应用于纺织品表面。

• 用量：

• 具体用量需根据纺织品的材质、加工要求及所需效果确定。

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