葡糖氧化酶厂家

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葡糖氧化酶的CAS号、分子式及应用规范

CAS号与分子式

• CAS号：9001-37-0

• 分子式：C₆H₁₂O₆（注：此分子式为葡萄糖的分子式，葡糖氧化酶作为蛋白质类酶，实际分子式因结构复杂未明确标注，分子量约为150,000-180,000）。

食品添加剂领域

• 用途：

• 除氧保鲜：消耗食品中的溶解氧，防止氧化变质，延长保质期。

• 防褐变：抑制食品中葡萄糖引起的褐变反应，保持色泽。

• 面制品改良：在面包、饼干等生产中，增强面筋筋力，改善面团弹性。

• 用法用量：

• 牛奶、干酪、蛋类：每千克食品添加500mg左右，防止贮存期间变色、变质。

• 柑橘类饮料及啤酒：每千克食品添加10mg左右，防止色泽增深、风味降低。

• 全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、虾类、肉类：防止由葡萄糖引起的褐变，用量需根据实际需求调整。

工业领域

• 用途：

• 啤酒工业：除去啤酒中的溶解氧和瓶颈氧，阻止氧化变质，保持风味稳定性。

• 饲料工业：作为饲料添加剂，用于蛋白质脱糖和罐头酒类储藏。

• 用法用量：

• 啤酒工业：用量一般为40-60g/吨。

• 饲料工业：用量约为20-30g/吨，具体需根据产品要求调整。

化工领域

• 用途：

• 生物催化：作为生物催化剂参与特定化学反应，加速反应速率，提高反应效率。

• 原料改性：催化水解生成的产物（如葡萄糖酸）可作为化工产品的原料。

• 用法用量：

• 具体用量需根据反应类型和条件确定，目前缺乏标准化用量参考。

纺织行业

• 用途：

• 纤维预处理：消耗纤维表面的氧气，改善染色性能。

• 后整理过程：产生过氧化氢，改善纤维手感。

• 用法用量：

• 具体用量需根据纤维种类、质量和处理要求确定，目前缺乏标准化用量参考。

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