过氧化氢酶

中文名称：

过氧化氢酶

英文名称：

CATALASE

CAS号：

9001-05-2

品牌：

HHZY

产地：

海南

保存条件：

通风低温干燥

纯度规格：

99%

产品类别：

食品添加剂

酶活力：

50000 U/mL

别名：

过氧化氢酶 (CAT)

分子式：

C9H10O3

酶活力保存率：

≥ 90%

砷含量：

≤ 1.0 mg/kg

有效物质含量：

99%

主要用途：

酶制剂。主要用于干酪、牛奶和蛋制品等的生产，以消除由紫外线照射时产生过氧化氢而造成的特异臭味；亦可用作面包制造时的疏松剂。在牛奶中的最高用量为20mg/kg。

EINECS号：

232-577-1