纳地青霉

产品名称：纳地青霉

英文名：Penicillium nalgiovense

规格：冻干粉；斜面；菌液；平板

货号：PJZ1486

形态：小型丝状真菌，在综合 PDA 培养基上菌落明显，平板菌层菌丝前期为白色，细密旺盛，产白 色孢子，培养基背面褐色。

基本信息：

培养基  马铃薯浸粉：10.0，葡萄糖：20.0，KH2PO4：3.0，MgSO4·7H2O：1.5，硫胺素：0.008，琼脂：15.0，pH：6.0±0.2（25℃）

生长条件  28°C；5-7天；好氧；

存储条件  2-8℃

安全等级  1

形态  小型丝状真菌，在综合 PDA 培养基上菌落明显，平板菌层菌丝前期为白色，细密旺盛，产白 色孢子，培养基背面褐色。

模式菌株  未知

操作步骤  ①准备1支含有5~10mL液体培养基的试管和2个平板；②安全柜中打开，用酒精灯灼烧顶部，后迅速滴上无菌水使之破裂，随后用镊子将其敲碎；③吸取0.5mL液体培养基打入冻干管，充分溶解后重新打回液体试管中，混匀；④吸取0.2mL菌悬液打入平板中，涂布均匀，重复两次获得两个平板；⑤将液体试管和平板全部置于上述培养条件下培养，菌种长出即可使用。

共享方式  公益性共享

产品描述：

纳地青霉（Penicillium nalgiovense）是青霉属的一种丝状真菌，菌丝具分隔，分生孢子梗从菌丝体上生出，呈扫帚状分支，分生孢子圆形或椭圆形，蓝绿色。它主要分布于土壤、空气和腌制食品中，是重要的食品发酵真菌，尤其在干腌火腿、香肠等肉制品的成熟过程中发挥关键作用——可分解脂肪和蛋白质，产生游离脂肪酸、氨基酸和风味物质，赋予肉制品独特的风味和香气。该菌需氧生长，适宜温度20-25℃，在麦芽汁琼脂培养基上形成绒状、蓝绿色的菌落。此外，纳地青霉还能产生多种酶类和抗生素，在生物技术和医药领域具有一定应ᕆ䦜ᕆ

菌种活化流程：

1. 冻干菌种活化

超净台紫外消毒 30 min，75% 酒精擦拭菌种管外壁

无菌打开冻干管，加入0.5–1 mL 无菌液体培养基，轻轻吹打溶解，室温静置 15–20 min 复苏

取全部菌液，划线接种斜面或涂布 平板

30℃恒温培养 5–7 天，至长出灰色孢子菌落

2. 甘油管 / 斜面活化

甘油管冰上缓慢解冻；斜面直接无菌操作

无菌接种环挑取菌体 / 孢子，划线分离单菌落于平板

30℃培养 5–7 天，挑取典型单菌落转接斜面，作为工作种子

3. 孢子悬液制备（发酵用）

成熟斜面加入5–10 mL 无菌 0.85% 生理盐水，轻轻刮下孢子

用无菌脱脂棉 / 玻璃珠过滤，去除菌丝，制成孢子悬液（浓度 10⁶–10⁸ CFU/mL）

4℃短期保存，或用于接种发酵培养基

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菌种保存：

1. 短期保存

固体斜面/半固体：将生长良好的菌种置于 4℃ 冰箱。一般可保存数周至数月，需定期传代。

2. 长期保存

冷冻保存法（最常用）：

配制保护剂：常用 20-30% 无菌甘油。

收集菌体：刮取新鲜培养的菌苔或菌液，与保护剂混合，使菌悬液浓度达到较高密度。

分装：分装至无菌冻存管中（每管0.5-1 mL），拧紧盖子。

冷冻：置于 -80℃ 超低温冰箱或液氮中。

冻干保存法：需使用冷冻干燥机，适合长期保藏。