胰酶 新品

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• 中文名称： 胰酶

• 英文名称： Pancreatin / Pancrelipase

• CAS号： 8049-47-6

• 分子式： 作为一种生物酶复合物（主要包含蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶），其本身为蛋白质，没有固定的分子式。其化学组成和结构因来源（通常为猪、牛等动物的胰腺）和制备工艺的不同而有所差异。

• 用途： 作为食品工业的酶制剂，利用其水解蛋白质、淀粉和脂肪的特性，用于生产蛋白胨、酵母浸膏等发酵培养基的原料。也可用于干酪生产、面包改良或酿造工业中，调整原料的分解程度。

• 参考用量： 具体用量应严格遵循各国食品法规，如中国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）。在实际生产中，用量通常按“酶活力单位”计算，添加量根据工艺要求和底物含量确定，一般为每吨原料添加 0.1～1.0 千克 酶制剂（具体活力需参照产品规格）。

• 用途：

• 皮革工业： 用于皮革的浸水、软化或脱毛过程中的蛋白质水解步骤，调整皮革的纤维结构。

• 蛋白胨生产： 作为水解动物蛋白或植物蛋白的催化剂，用于生产生化试剂、微生物培养基等工业原料。

• 饲料工业： 用于部分饲料原料的处理，水解其中的蛋白质和脂肪，调整其理化性质以适应特定工艺。

• 洗涤剂工业： 作为洗涤剂添加剂，用于水解附着在织物上的蛋白类污渍（如血渍、奶渍等），提高去污效果。

• 参考用量：

• 皮革工业： 用量根据工艺要求确定，一般按每千克皮料添加 0.5～2.0 千克 酶制剂的比例进行试验和调整。

• 饲料加工： 添加量一般为每吨配合饲料 50～200 克。

• 用途： 在纺织工业中，用于蚕丝脱胶或织物整理过程中的蛋白质水解处理，以调整织物的手感或光泽。在生物技术领域，作为工具酶用于特定的蛋白质、脂肪或淀粉的水解实验中。

• 参考用量： 在纺织工业中，用量根据织物规格和工艺条件确定；在实验室应用中，用量根据实验方案确定。

• 以上用途和用量仅为行业常见情况的概述，不构成任何具体应用建议。

• 在实际生产应用中，所有用途和用量都必须符合当地相关的法律法规、行业标准及客户的特定要求。

• 用于食品或食品接触材料时，必须确保其符合食品安全和食品接触材料的相关法规。

• 本品为生物酶制剂，其活性会受到温度、pH值、金属离子等因素的影响，使用时需注意工艺条件的控制，并在必要时通过加热等方式使其失活。

• 本品源自动物组织，对动物源性材料有管理要求的地区需严格遵守相关检验检疫规定。