沙雷肽酶 新品

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• 中文名称： 沙雷肽酶（又称沙雷氏菌蛋白酶）

• 英文名称： Serratia peptidase

• CAS号： 122300-98-1（注：此为常见CAS号，不同来源和纯度产品的CAS号可能略有差异）

• 分子式： 作为一种生物酶（蛋白质），其没有固定的分子式。具体的化学组成和结构因来源（如沙雷氏菌）和制备工艺的不同而有所差异。

• 用途： 作为食品工业的酶制剂，主要用于水解蛋白质，制备蛋白胨、蛋白肽等，用于培养基制备、调味品生产等领域。

• 参考用量： 具体用量应严格遵循各国食品法规，如中国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）。在实际生产中，用量通常按“酶活力单位”计算，添加量根据底物（如蛋白质原料）的浓度和所需水解度确定。一般通过中试试验确定最佳工艺参数，无固定添加比例。

• 用途：

• 发酵工业： 用于处理发酵原料，促进蛋白质分解，提高发酵效率。

• 饲料工业： 用于处理饲料原料中的蛋白质，调整其营养组成。

• 有机合成： 用于特定肽段的合成或修饰。

• 参考用量：

• 发酵工业： 用量根据原料特性和发酵工艺确定，一般按每吨原料添加 0.01～0.1 千克 酶制剂的比例进行试验和调整。

• 饲料工业： 用量根据饲料配方和原料中蛋白质含量确定，需通过试验优化。

• 用途： 在纺织工业中，用于处理丝绸等蛋白质纤维，调整纤维的柔软度和光泽。在环保领域，用于处理含蛋白质的废水，辅助降解有机污染物。

• 参考用量： 在这些行业中，用量通常根据具体的工艺要求和试验确定，无固定标准。

• 以上用途和用量仅为行业常见情况的概述，不构成任何具体应用建议。

• 在实际生产应用中，所有用途和用量都必须符合当地相关的法律法规、行业标准及客户的特定要求。

• 用于食品或食品接触材料时，必须确保其符合食品安全和食品接触材料的相关法规。

• 本品为生物酶制剂，其活性会受到温度、pH值、金属离子等因素的影响，使用时需注意工艺条件的控制，并在必要时通过加热等方式使其失活。