酒石酸氢钾 新品

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酒石酸氢钾（Potassium Bitartrate）基本信息及应用说明

一、基本信息

• CAS号：868-14-4

• 分子式：KC₄H₅O₆ (或 KHC₄H₄O₆)

• 化学名称：酒石酸氢钾；重酒石酸钾；酒石；塔塔粉 (Potassium Bitartrate, Cream of Tartar)

二、应用领域及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：

• 用于膨松剂（泡打粉）中，与碱性物质配合产生气体。

• 用于糖果、果酱等产品，调节酸度，并提供稳定的酸味。

• 在蛋白打发过程中加入，有助于蛋白泡沫的稳定。

• 参考用量：

• 根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），酒石酸氢钾可按生产需要适量使用于部分食品中。

• 在膨松剂配方中，用量一般为 20%–40%（基于膨松剂总质量）。

• 在其他食品中，添加量通常为 0.1%–1.0%（基于食品总质量），具体根据产品口味和工艺要求调整。

2. 工业领域

• 用途：

• 电镀工业：用于电镀液中，作为络合剂，稳定溶液体系。

• 金属表面处理：用作缓蚀剂组分，保护金属表面。

• 化学品生产：作为原料用于合成其他酒石酸盐。

• 参考用量：

• 在电镀液中，添加量通常为 10–50 g/L。

• 在缓蚀剂配方中，用量一般为 0.5%–3%（基于配方总质量）。

3. 化工领域

• 用途：

• 分析化学：用作分析试剂，如缓冲溶液的配制。

• 有机合成：作为手性源或不对称合成的中间体。

• 参考用量：

• 作为分析试剂时，其用量根据标准实验方法确定。

• 作为合成中间体时，用量根据化学计量比进行计算。

4. 纺织行业

• 用途：

• 染色工艺：用作媒染剂，帮助染料在纤维上固着，尤其在羊毛、丝绸等蛋白质纤维的染色中。

• 印花工艺：用于某些印花浆料中，调节pH值并稳定染料。

• 参考用量：

• 作为媒染剂时，用量通常为 1%–5%（基于织物质量）。

• 在印染助剂中，添加量一般为 0.5%–3%（基于工作液总质量）。