藻蓝蛋白 新品

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1. 基本信息

• 中文名称： 藻蓝蛋白

• 英文名称： Phycocyanin

• 主要成分： 来源于螺旋藻等蓝藻的藻胆蛋白。

• CAS号： 20298-86-6

• 分子式： 属于复合蛋白，无单一固定分子式。其辅基（发色团）的分子式通常为 C₃₃H₃₉N₄O₆。

2. 用途及用法用量

(1) 食品工业领域

• 用途： 作为天然色素，用于食品着色。

• 适用范围： 常用于冰淇淋、糖果、果冻、饮料、乳制品、烘焙食品等，赋予其明亮的蓝色或蓝绿色色泽。

• 用法用量：

• 具体用量需严格遵守各国食品安全法规（如中国GB 2760）的规定，通常按生产需要适量使用。

• 由于色泽鲜艳且成本较高，使用量较低。例如在部分饮料中，典型使用量范围约为0.005%至0.02%（按最终产品计）。

• 使用时，通常将藻蓝蛋白用冷水或缓冲溶液溶解，并尽量避免高温、强光及酸性环境。

(2) 工业领域

• 用途： 可用于工业产品的着色。

• 具体范围： 如用于高档涂料、特种油墨、文具、工艺品等产品的调色。

• 用法用量：

• 根据产品特性和目标颜色，通过试验确定适宜的比例。

• 建议先进行小批量测试，确认相容性、稳定性和色泽效果后再进行大规模应用。

(3) 化工领域

• 用途： 可作为化工原料或功能性助剂。

• 具体范围： 用于荧光探针、光电转换材料、化妆品（如眼影、指甲油）的着色等。

• 用法用量：

• 根据具体配方设计，精确计量并添加。

• 需注意其在不同介质中的溶解度和稳定性，以及作为荧光材料时的激发和发射波长特性。

(4) 纺织行业

• 用途： 可用作天然染料。

• 具体范围： 适用于蛋白质纤维（如丝绸、羊毛）的染色或印花，可获得独特的蓝色或蓝绿色。

• 用法用量：

• 前处理： 织物需经过温和的前处理工序，避免过度损伤纤维。

• 染色： 可采用浸染法，在低温或室温下进行。染料用量通常为织物重量的0.5%至3%（o.w.f），具体视所需色深而定。

• 固色： 为提高色牢度，常需使用环保型媒染剂或固色剂。

• 后处理： 包括轻柔水洗、低温烘干等步骤。

3. 重要提示

• 合规性： 在不同国家和地区，藻蓝蛋白作为食品添加剂的使用范围和限量有明确法规，使用前务必查阅并遵守当地最新标准。

• 稳定性： 藻蓝蛋白对光、热、pH值、金属离子极为敏感，尤其是在酸性条件下易褪色，在使用过程中需严格控制工艺条件。

• 储存： 应密封、避光、置于-18°C以下冷冻保存，以维持其色泽和生物活性。