五味子提取物

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五味子提取物（Schisandra Chinensis Extract）源自木兰科植物五味子的干燥成熟果实，主要活性成分为木脂素类化合物（如五味子醇甲、五味子甲素等）及挥发油。在工业和商业应用中，它主要作为风味改良剂、抗氧化剂前体及天然染料使用。

以下是关于五味子提取物的详细理化指标及行业应用数据：

1. 核心理化指标

•   CAS号：

    ◦   五味子提取物（混合物）：无固定CAS号。

    ◦   五味子醇甲（Schisandrin A）：7432-28-2。

    *   五味子甲素（Deoxyschisandrin）：61281-38-7。

•   分子式：

    ◦   五味子醇甲（C₂₄H₃₂O₇）：这是五味子属植物最具代表性的联苯环辛烯型木脂素，常作为化学表征的标准品。

    *   五味子甲素（C₂₄H₃₂O₆）：代表其抗氧化活性组分的化学结构。

2. 各行业应用与用法用量

A. 食品添加剂领域

•   用途：作为食品用天然香料和酸味剂。利用五味子果实特有的酸甜风味和色泽，用于果汁饮料、果酒酿造、糖果及蜜饯的制作，赋予产品独特的感官体验。

*   用法用量：

    ◦   依据：作为普通食品原料或香辛料，通常按需适量使用。

    ◦   常规添加量：水提物/浓缩汁添加量为 1.0% - 5.0%；精油或酊剂添加量为 0.02% - 0.1%。

    *   操作建议：因其含有有机酸，在酸性体系（pH 3.0-4.0）中性质最稳定；若用于乳制品，需防止酪蛋白凝集。

B. 工业与农业应用

•   用途：

    ◦   生物防腐剂：利用其对细菌和霉菌的抑制作用，作为果蔬保鲜涂膜液的辅助成分。

    *   特种饲料诱食剂：利用其特殊的气味，用于水产或特种经济动物饲料的气味修饰。

•   用法用量：

    ◦   保鲜喷雾：稀释液浓度 0.5% - 2.0%。

    *   饲料添加：每吨配合饲料添加 200 - 500 克提取物干粉。

C. 化工与日化领域

•   用途：在高端香水中作为东方调或木质调的定香剂。此外，其木脂素成分具有捕捉自由基的能力，可作为油脂类化工产品的抗氧化稳定剂。

*   用法用量：

    ◦   香氛定香：在香精配方中占比 0.1% - 0.5%。

    ◦   抗氧化应用：添加量为基底油脂的 0.01% - 0.05%。

D. 纺织行业

•   用途：作为天然色素用于真丝或羊毛的染色。五味子提取物富含花色苷和木脂素，在酸性条件下可呈现出柔和的红褐色至紫红色调。

•   用法用量：

    ◦   染色工艺：染液浓度 10% - 30%（o.w.f）。

    *   媒染要求：通常使用明矾或锡盐作为媒染剂，媒染剂浓度为 2% - 5%。

3. 关键使用限制

•   光敏性变色：五味子提取物对紫外线敏感，长时间光照会导致色素分解，颜色由红转褐。所有成品及工艺过程应严格避光。

*   金属离子影响：在化工合成或日化配方中，需避免与铁、铜等高价金属离子接触，否则会引起变色或催化氧化，建议使用玻璃或不锈钢容器。