糯米香精 新品

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一、 基本信息

• 名称：糯米香精 (Glutinous Rice Flavoring / Steamed Rice Flavor)

  
  

• CAS号：糯米香精是多种化合物的混合物，无单一的通用CAS号。其核心特征风味物质通常包含2-乙酰基-1-吡咯啉 (2AP)，该物质的CAS号为 504-24-5。

  
  

• 主要成分分子式：2-乙酰基-1-吡咯啉的分子式为 C₆H₉NO。

  
  

二、 用途与用法

• 用途：用于模拟蒸煮糯米的香气，常见于速食米面制品、膨化食品、烘焙馅料、调味料及酒类产品中。

  
  

• 用法：依据生产工艺，在配料混合阶段或热处理后的冷却阶段加入。由于关键致香成分（如2AP）挥发性较强，建议在低温或工艺后期添加以减少损失。

  
  

• 用量：参照GB 2760及相关产品标准。典型参考范围：在米面制品中约为0.05-0.2 g/kg，在肉制品及调味料中约为0.1-0.5 g/kg，具体需结合配方平衡调整。

  
  

• 用途：作为精细化工原料或反应中间体，用于合成其他杂环类化合物，或作为油性介质中的加香组分。

  
  

• 用法：按预设的化学反应方程式或物理混合比例进行操作。

  
  

• 用量：根据具体的合成路线、反应转化率要求或工业配方设计确定，无固定统一标准。

  
  

• 用途：应用于特色家纺产品或工艺纺织品的加香整理，赋予织物温馨的谷物香气。

  
  

• 用法：可通过浸轧、喷雾或微胶囊整理等工艺施加于纤维表面。

  
  

• 用量：取决于织物的纤维种类、带液率及目标留香时长，一般香精用量在0.2%-1.5%之间（相对于织物重量）。

  
  

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