山药香精 新品

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一、 关键成分标识信息

• 特征风味物质：2-乙酰基-1-吡咯啉（2-Acetyl-1-pyrroline，谷物/根茎类烘焙香来源，CAS：504-24-5）或 香兰素（Vanillin，甜香修饰剂，CAS：121-33-5）。

• 常用溶剂：丙二醇（Propylene Glycol，CAS：57-55-6）。

• 参考分子式：

• 2-乙酰基-1-吡咯啉：C₆H₉NO

• 香兰素：C₈H₈O₃

• 丙二醇：C₃H₈O₂

二、 各领域的应用与操作规范

• 用途：用于模拟山药风味，常见于固体饮料、烘焙制品、调味品及速食汤料中。

• 用法：依据生产工艺，在配料混合或热处理前的阶段加入。由于特征香气物质易挥发，建议在低温或工艺后期添加。

• 用量：依据 GB 2760 及相关产品标准。典型参考范围：在固体饮料中约为 0.05 - 0.15 g/kg，在烘焙及膨化食品中约为 0.1 - 0.4 g/kg，具体需结合配方平衡调整。

• 用途：作为加香剂用于日化产品（如香皂、洗涤剂），或作为有机合成中间体用于制备杂环类化合物。

• 用法：按配方比例与其他化工原料进行物理混合或作为反应底物。

• 用量：根据具体的化工产品设计标准或反应计量比确定。例如在液体洗涤剂中，香精占比通常在 0.2% - 0.5% 左右。

• 用途：用于特色家纺产品或工艺纺织品的加香整理，赋予织物温暖的根茎类植物香气。

• 用法：可通过浸轧、喷雾或微胶囊整理等工艺施加于纤维表面。

• 用量：取决于织物的纤维种类、带液率及目标留香时长，一般香精用量在 0.2% - 1.5% 之间（相对于织物重量）。

三、 存储与生产提示

• 热敏性保护：山药香精中的吡咯啉类和醛类物质对高温敏感，长时间高温处理易导致香气挥发或产生焦糊味。若需高温杀菌，建议采用耐高温的微胶囊包埋技术。

• 吸湿性控制：山药香精若含有天然提取物（如山药粉），可能具有较强的吸湿性。在潮湿环境中储存时，需注意密封防潮，防止结块变质。