豌豆蛋白 新品

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基础理化档案

• CAS号：222400-29-5（植物蛋白类通用CAS号为9005-25-2）

• 分子式：无固定单一分子式（属于多种氨基酸通过肽键连接形成的复杂高分子混合物，通常以代表结构单元 C₅H₉NO₂ 表示）

食品添加剂领域

• 应用场景：常用于烘焙食品、肉制品、饮料及糖果等加工过程，辅助维持体系中各组分的物理分散均匀。

• 用法用量参考：具体用量需根据食品种类及工艺要求调整。一般添加量为食品总质量的 1% 至 10%。例如在烘焙食品中参考用量为 2% 至 10%，在肉制品中通常为 3% 至 15%，在饮料中约为 0.5% 至 5%。

工业领域

• 应用场景：广泛用于造纸工业的干强与施胶、饲料加工的蛋白源、木材加工的胶粘剂，以及生物可降解材料的增强填料。

• 用法用量参考：用量根据具体的工业应用和工艺条件确定。在造纸施胶中，添加量约为绝干浆质量的 0.5% 至 3%；在生物可降解塑料共混中，添加量约为材料总质量的 5% 至 30%；在饲料加工中，添加量约为饲料总质量的 5% 至 15%。

化工领域

• 应用场景：用于水性涂料的流变性调节、胶黏剂的耐水性改性，或作为表面活性剂及油田化学品的添加剂。

• 用法用量参考：用量依具体配方设计而定。在涂料与胶黏剂中，添加量一般为配方总量的 0.5% 至 5%；在表面活性剂合成中，添加量约为反应底物的 10% 至 20%。

纺织行业

• 应用场景：作为纺织浆料的添加剂辅助纱线抱合，或作为织物后整理剂辅助调节表面触感与抗静电性能，也可用于印花糊料的增稠。

• 用法用量参考：作为经纱上浆剂时，添加量约为浆料总固形物的 1% 至 5%；作为织物整理助剂时，添加量通常在整理液质量的 0.3% 至 1.5% 之间；在印花色浆中，添加量约为色浆总重的 0.5% 至 3%。

工艺操作提示

• 溶解工艺：该物质易吸潮结块，直接投入大量水中易形成难以化开的“死疙瘩”。建议采用梯度稀释法，先用少量冷水润湿分散，再补足水量，以保证充分溶胀并形成均一溶液。

• 配伍效应：由于其分子链上存在大量极性基团，对高价金属离子较为敏感，在硬水环境中需留意其对溶液粘度的影响。同时，它与黄原胶、卡拉胶等胶体复配时，通常会产生协同增效作用。