大蒜素 新品

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大蒜素（Allicin）是从大蒜中提取的天然含硫化合物，常温下呈现为无色至淡黄色的油状液体，带有强烈的刺激性气味。它在多个工业领域都有应用，以下是它的理化基础数据以及各领域的用途用量参考。

一、 基础理化指标

*   CAS号：539-86-6

•   分子式：C₆H₁₀OS₂

•   物理形态：无色至淡黄色油状液体，具有强烈的大蒜臭味。

•   溶解特性：微溶于水，易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。

二、 各行业用途及常规用量参考

1. 食品添加剂领域

•   主要作用：作为食品用香料，主要用于调味品（如蒜蓉酱、调味油）及肉制品中，赋予产品特征性的蒜香味。

•   常规用量：具体用量需严格遵守国家食品安全标准（GB 2760）。在常规的食品加工中，通常按每千克食品添加0.1克至1克，或占食品总质量的0.01%至0.1%。

2. 工业领域

•   主要作用：作为防腐或杀菌组分，用于皮革、造纸等行业的原料处理，抑制微生物滋生；也可作为中间体，参与合成其他含硫化学品。

•   常规用量：在工业配方体系中，添加量通常占总质量的0.05%至0.5%。如果是用于原料浸泡处理，通常每吨原料添加0.1千克至1千克。

3. 化工领域

•   主要作用：作为有机合成中间体，用于制备含硫香料或特定的精细化学品；也可作为反应助剂，参与部分化学反应过程。

•   常规用量：在化工合成反应中，添加量通常占反应体系质量的0.1%至5%。若是用于配制工业加工液，添加量一般在0.01%至0.1%之间。

4. 纺织行业

•   主要作用：作为功能整理剂的复配成分，用于棉、麻、化纤等织物的后整理工序，或用于特殊纺织助剂的制备。

•   常规用量：在配制织物抗菌整理液时，参考用量一般为整理液体积的0.1%至0.5%，或者占助剂总质量的0.5%至3.0%。

三、 操作与工艺提示

•   环境控制：该物质化学性质活泼，对光、热及氧气较为敏感，容易氧化分解。建议在阴凉、干燥、避光的密封环境下储存，避免与强氧化剂接触。

•   安全防护：大蒜素具有较强的挥发性和刺激性气味，操作过程中建议佩戴防护手套与口罩，避免皮肤直接接触或吸入其蒸汽。