真菌淀粉酶厂家 新品

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基础信息

• CAS号：9001-19-8（微生物来源通用编号），部分资料也记载为 9013-01-8 或 56038-13-2，具体需以供应商提供的质检单为准。

• 分子式：真菌淀粉酶属于蛋白质类酶制剂，由氨基酸通过肽键连接构成，无固定单一分子式。若需简化表示其基本组成单元，可写作含碳、氢、氧、氮、硫等元素，分子量范围通常为 40,000~70,000 Da。

各行业用途及用量

食品添加剂领域

• 用途：用于食品加工中的淀粉液化（如酒精发酵、啤酒酿造）、糖化（如果汁澄清）及烘焙食品（如面包、馒头）的质地调整。

• 用法：通常需先溶解于适量水中，再按比例加入食品原料中进行加工。

• 用量：具体用量需根据底物浓度及工艺要求调整，通常为淀粉质量的 0.001%~0.1%（例如酒精发酵中约0.02%~0.05%，烘焙食品中约0.01%~0.03%）。

工业领域

• 用途：在发酵工业中用于淀粉质原料的糖化工艺（如啤酒、黄酒生产）；在造纸工业中作为纸张表面施胶剂或涂层剂成分。

• 用法：将真菌淀粉酶溶解于水后，按工艺比例加入反应体系或涂布液中。

• 用量：

• 酿酒：按工艺需求调配，通常为糖化液总量的 0.01%~0.05%。

• 造纸：按工艺需求调配，通常为纸浆量的 0.01%~0.05%。

化工领域

• 用途：作为生物催化剂用于化工产品配方（如淀粉糖、有机酸发酵），催化淀粉水解以生成可溶性糖类或特定中间产物；也可用于废水处理中有机物质的分解。

• 用法：作为原料或辅助剂加入反应体系，需根据化学反应类型进行调整。

• 用量：根据体系需求确定，一般为配方总量的 0.005%~0.05%（例如高麦芽糖浆生产中，酶添加量约为150~300g/吨干淀粉）。

纺织行业

• 用途：用于棉、麻等天然纤维织物的退浆处理，分解淀粉类浆料；也可作为生物整理剂，优化织物表面性能。

• 用法：将真菌淀粉酶溶解后，通过浸渍、喷淋等方式施加到纺织品上。

• 用量：

• 退浆处理：一般添加 0.02%~0.1%（按处理液总量计）。

• 生物整理：通常添加 0.01%~0.05%（具体取决于织物类型及工艺要求）。