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黑芝麻粉是胡麻科植物芝麻(Sesamum indicum)的黑色种子经干燥、粉碎后制得的天然植物性混合物,并非单一化学实体,因此其理化标识与单一化合物有所不同,具体如下:
CAS号:无统一CAS登记号(混合物属性)。部分资料中出现的编号如 607-80-7、8008-74-4 等,通常对应其特定提取成分(如芝麻素、芝麻油)或植物提取物通用参考,并非黑芝麻粉本身的专属CAS号。其部分特征成分的CAS号如:芝麻素为 607-80-7,维生素E(α-生育酚)为 59-02-9,亚油酸为 60-33-3,纤维素为 9004-34-6,芝麻油为 8008-74-4。
分子式:无单一分子式(复杂混合物)。其主要含芝麻素、不饱和脂肪酸(如亚油酸)、维生素E、膳食纤维(纤维素)、植物蛋白、芝麻多糖等,各成分有独立分子式或结构通式(如芝麻素分子式为 C₂₀H₁₈O₆,亚油酸分子式为 C₁₈H₃₂O₂,维生素E分子式为 C₂₉H₅₀O₂,纤维素及多糖类结构通式为 (C₆H₁₀O₅)ₙ,n为聚合度;蛋白质为氨基酸聚合物,无固定分子式)。
各行业用途及参考用量
1. 食品添加剂领域
用途:作为天然色素,用于饮料、烘焙食品(面包、蛋糕、饼干)、糖果、冰淇淋、糕点等,提供深灰黑色至黑色色泽;作为天然风味剂,用于固体饮料、植物蛋白饮料、乳制品(如黑芝麻糊、黑芝麻味酸奶、冰淇淋)、烘焙食品、休闲食品(如黑芝麻饼干、谷物棒)、汤羹、肉制品、调味料等,提供黑芝麻特有的浓郁香气与风味;在部分食品中作为质构、填充或风味辅料。
参考用量:固体饮料或植物蛋白饮料配方中一般为 2% - 10%(以产品总配方重量计,常见为 5% - 15%);烘焙制品中通常为 5% - 15%(面包5%-15%,蛋糕8%-20%,饼干6%-18%);休闲食品、汤羹及肉制品中参考为 3% - 10%,具体可根据风味强度、质地及色泽需求调整。
2. 工业领域
用途:作为天然植物源填料或添加剂,用于工业胶黏剂(如木材胶粘剂)、造纸工业的填料或表面施胶剂;作为生物降解材料(如生物塑料、可降解树脂、环保包装材料、人造板)的油脂、蛋白质或多糖来源,用于增强、粘结或改良;在发酵工业中,作为碳源/氮源补充剂用于发酵培养基(如制备生物质能源乙醇);也可作为动物饲料的添加剂,或生物吸附剂辅助原料,用于工业废水处理中部分物质的辅助吸附。
参考用量:在生物降解材料、人造板胶粘剂或水处理吸附剂复配中一般为 0.5% - 5.0%;作为造纸填料、表面施胶剂或胶黏剂配方时通常为 0.5% - 3%(木材胶粘剂中添加量通常为总固含量的8%-25%,造纸施胶中建议添加量为绝干浆料的0.5%-2%);作为发酵培养基添加时参考为 5% - 30%(以培养基总质量计);在畜禽饲料中,按照饲料重量的3% - 8%添加,具体可根据工业产品具体要求调整。
3. 化工领域
用途:利用其芝麻素、不饱和脂肪酸(如亚油酸)、维生素E、淀粉等成分的理化性质,作为油脂、乳液体系的增稠剂、乳化稳定剂或辅助稳定组分;作为表面活性助剂,用于优化胶黏剂、涂料、油墨及日化产品(如膏霜、乳液、洗涤剂、手工皂、磨砂膏、清洁面膜、唇膏、发用定型产品)的体系稳定性与流变学性质;作为天然高分子原料,用于制备生物基润滑剂、生物降解塑料的增塑剂或填充剂,辅助调节材料柔韧性及加工性能;或作为有机酸(如柠檬酸、苹果酸)、天然油脂、蛋白质、芝麻素、类胡萝卜素、黑色素的提取基底。
参考用量:作为增稠、乳化稳定或辅助稳定成分时一般为体系总重的 0.05% - 0.5%;在日化产品或胶黏剂、涂料配方中通常为 0.1% - 5.0%;作为生物基润滑剂中建议添加量为总配方的5%-15%;作为生物降解塑料填充剂时添加量一般为材料总质量的2%-10%,作为增塑剂时通常添加量为1%-5%,具体需根据体系相容性及工艺要求确定。
4. 纺织行业
用途:作为天然植物染料,用于棉、麻、丝绸、羊毛等天然纤维的染色工艺(提供灰色、灰黑色至深黑色调,通常可配合媒染剂如明矾、铁盐使用);也可作为织物后整理工序中的天然浆料(如用于浆纱工艺,辅助改善纱线抱合性及织物表面平整度)、柔软整理助剂组分或抗静电处理助剂,以及作为生物基胶黏剂用于无纺布或纤维粘合;或用于织物涂层工艺中的天然粘合剂组分,辅助提升涂层与织物基材的结合牢度;其含有的多酚类物质具有一定的抑菌活性,可用于纺织品的功能整理(需复配其他助剂)。
参考用量:作为染色液或整理液成分时,用量为处理液浓度的 0.5% - 5%(或按织物重量的 2% - 10% 计算,浆纱工艺中建议浆液浓度为3%-8%,涂层浆料中建议添加量为总固含量的3%-8%),具体可根据纤维材质、颜色深浅及工艺条件调整(通常采用直接染色法或预媒染法,染色后需进行固色处理以提高耐洗牢度)。
注:以上用量均为行业常见参考范围,实际应用时需结合具体产品标准、工艺要求及合规规范确定。因其含有大量蛋白质、油脂和有机物,极易吸潮结块、氧化酸败及滋生微生物,开封后务必在干燥阴凉处密封、避光、低温保存,部分人群可能对芝麻蛋白过敏,工业用前需注意粉尘防护。



