柠檬酸钠 新品

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• CAS号：68-04-2（无水物；二水合物为 6132-04-3，五水合物为 6858-44-2）。

• 分子式：C₆H₅Na₃O₇（无水物，分子量约为 258.07；二水合物分子式为 C₆H₉Na₃O₉）。

1. 食品添加剂领域

• 用途：作为酸度调节剂、缓冲剂、稳定剂、乳化剂或螯合剂，用于饮料、乳制品、烘焙食品、冰淇淋、果酱、果冻、肉制品及酿造工艺中，以调节体系酸碱度、维持体系均匀或提供柠檬酸根成分。

• 用法用量：在清凉饮料中参考用量为 0.13%~0.3%；在酿造中加入约 0.3%；在冰淇淋、冰糕制造中为 0.2%~0.3%；在肉制品、水产品中添加 0.3%~1.2%；在烘焙食品中建议用量为 0.2%~1.0%。具体需符合相关食品法规标准（如 GB 1886.25、GB 2760），可按正常生产需要适量使用。

2. 工业领域

• 用途：作为工业水处理剂、金属表面处理剂或锅炉水软化剂，利用其螯合钙镁离子的能力；在建筑材料（如混凝土）中作为缓凝剂；也可用于工业清洗剂中辅助去除水垢或无机污渍，或用于电镀液添加剂以调整离子环境。

• 用法用量：用于工业水处理或阻垢时，投加量一般为系统水量的 10~50 mg/L 或体系总质量的 0.01%~5%；作为金属表面处理剂时，添加量通常为处理液总量的 1%~5%；作为混凝土缓凝剂时用量依工艺确定；作为工业清洗剂组分时，添加量通常为 2%~8%。具体需根据工艺需求确定。

3. 化工领域

• 用途：作为有机合成中间体，用于制备钠盐类衍生物、柠檬酸酯类增塑剂等；作为缓冲剂、络合剂（对 Ca²⁺、Mg²⁺ 等金属离子具有良好的络合能力），用于维持反应体系 pH 或制备无磷洗涤剂、环保型清洗剂、涂料/油墨助剂、高分子材料稳定剂等。

• 用法用量：作为有机合成中间体时，投料比例通常为反应物总质量的 0.5%~15%（如制备柠檬酸酯时占比 5%~15%）；作为缓冲剂配制时，添加量一般为溶液总体积的 0.5%~3%；作为洗涤剂助洗剂时，添加量通常为配方总量的 1%~5%；作为涂料/油墨助剂时，添加量通常为配方总量的 0.1%~0.5%。具体依据化学反应计量比和工艺条件确定。

4. 纺织行业

• 用途：作为印染助剂或后整理剂组分，用于前处理、染色或后整理环节，如作为漂白助剂（双氧水活化剂）、分散剂、染液 pH 调节剂、媒染剂辅助成分、染料固色剂的辅助成分，或用于纤维的抗静电处理、平滑整理，参与构建整理液体系以辅助调节纤维表面电荷。

• 用法用量：通常配制成工作液使用，在漂白、染浴、媒染液或整理液中的添加量一般为 0.05%~1.0%（质量分数，如印染/漂白助剂 0.1%~1.0%，媒染/固色 0.1%~0.5%，纤维抗静电/平滑整理 0.05%~0.2%，后整理 0.2%~1.0% owf），具体需根据织物类型（如棉、毛、丝、化纤）及工艺要求确定，建议通过实验验证。